副菜

カリカリもちっ＊長芋のチヂミ

Name: カリカリもちっ＊長芋のチヂミ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 長芋 200〜250g; 赤パプリカ 70g; 天ぷら粉 大さじ3; 小ねぎ 2本; 長ねぎ 5cm; 塩 少々; ごま油 大さじ3; 黒砂糖 小さじ1; しょうゆ 大さじ2; 酢 大さじ1

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15分

エネルギー320kcal
炭水化物44.3g
脂質14.5g
たんぱく質5.2g
糖質42.8g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

有名な韓国料理のひとつでもあるチヂミ。様々な食材を小麦粉などと合わせて油で平たく焼いたもので、韓国では普段の食卓はもちろん、祭祀にも欠かせない料理です。今回は長芋と、色鮮やかなパプリカを使ってひと口サイズのチヂミにしてみました。特製ダレが食欲そそる一品です。 ○長芋には美肌・保湿効果、便秘やむくみ予防効果、また血糖値の急上昇を抑える効果が期待できます。 ○パプリカには身体の老化を食い止める抗酸化や、燃焼力アップなどの作用を期待できる、美容にうれしい成分が含まれています。

材料2人分

長芋
200〜250g
赤パプリカ
70g
天ぷら粉
大さじ3
小ねぎ
2本
長ねぎ
5cm
塩
少々
ごま油
大さじ3
A
黒砂糖
小さじ1(砂糖でもOK)
A
しょうゆ
大さじ2
A
酢
大さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
長芋は皮を剥いてすりおろす。赤パプリカはみじん切りにする。小ねぎは小口切りにする。長ねぎはみじん切りにしてA 黒砂糖小さじ1、しょうゆ大さじ2、酢大さじ1と合わせておく。
2
ボウルに長芋、パプリカ、天ぷら粉、塩を加えてよく混ぜ合わせる。
3
ごま油を入れたフライパンを中火で熱し、2をスプーンまたはおたまで直径7〜8cmの円形に整えながら並べ入れ、小ねぎをそれぞれの上の中央付近に散らす。
4
周りがこんがりと色づいてきたらフライ返しでひっくり返し、両面をこんがりと焼く。
5
器に盛り付け、タレを添える。

ポイント

※こんがりと色づくまでは触らない！のがカリカリになるポイントです。 ※余ったタレは冷奴や納豆などにかけるだけで美味しいです。

パプリカの種の取り方

長芋・山芋の短冊切り

長芋・山芋の皮むき

レシピID：405473

更新日：2021/01/23

投稿日：2021/01/23

作ってみた！

レビュー（1件）

りょん
2021/02/09 17:02
長芋がいい具合に残っていたのでパプリカはなかったけどニラで作ってみました。天ぷら粉もなかったので小麦粉で代用。違う物になっちゃった？と思ったけど、タレが美味しくて、一人で平らげてしまいました（笑）タレの残りは今日のお弁当のスープに入れたら酸辣湯みたいになって生姜も入れて美味しかったです♪