Name: 簡単絶品！厚揚げの塩だれあんかけ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: あんかけ
Ingredients: 厚揚げ 1枚（300〜350g）; しいたけ 4個; えのきだけ 100g; かに風味かまぼこ 6本; 水 300ml; 鶏がらスープの素 小さじ1; 塩 小さじ1/2弱; 片栗粉 小さじ2; 水 大さじ1; 小ねぎ 適量

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2021.04.12

分類副菜

調理時間： 10分

ID 410705

asuca

食べて健康になるasucaキッチン

コスパの良い厚揚げを使って、栄養たっぷりなのに低糖質な簡単おかずを作ってみました。塩だれ餡が食欲そそる一品です。餡はご飯の上にかけて食べたらほっぺが落ちそうになります。ぜひお試しください。

○厚揚げにはたんぱく質、カルシウム、イソフラボンが豊富に含まれており、生活習慣病や肥満予防、美肌効果に期待できます。

○しいたけには動脈硬化を予防する効果が期待でき、また免疫力を活性化してくれたり便秘解消効果も期待できます。

○えのきだけにはビタミンB1が豊富に含まれており疲労回復に効果的です。また、ストレスをやわらげる効果、安眠促進効果も期待できます。

材料

2人分

	厚揚げ	1枚（300〜350g）
	しいたけ	4個
	えのきだけ	100g
	かに風味かまぼこ	6本(短いタイプのもの)
A	水	300ml
A	鶏がらスープの素	小さじ1
A	塩	小さじ1/2弱
B	片栗粉	小さじ2
B	水	大さじ1
	小ねぎ	適量(お好みで)

作り方

ポイント

フライパンに油をひかないため、厚揚げの油抜きは不要です。

厚揚げは油抜きせず、ひと口大に切る。しいたけは軸を取って薄切りにし、えのきだけは根元を切り落として小房に分ける。かに風味かまぼこは細く裂く。A
水 300ml、鶏がらスープの素小さじ1、塩小さじ1/2弱
は合わせておく。
フライパンを弱めの中火で熱し、厚揚げを並べ入れる。こんがりと焼き色をつけて器に取り出しておく。
2のフライパンにしいたけ、えのきだけ、かに風味かまぼこ、A
水 300ml、鶏がらスープの素小さじ1、塩小さじ1/2弱
を入れて弱めの中火にかける。しいたけがしんなりするまで1分ほど加熱する。※ここで煮すぎてしまうと味がしょっぱくなるので注意！
火を止めて、よく混ぜたB
片栗粉小さじ2、水大さじ1
を加えて混ぜる。再び火をつけ、混ぜながらひと煮立ちさせ、とろみをつける。
2の上に4をかけ、お好みで小口切りにした小ねぎを散らす。