調味料

絶品♡シャンピニオン（きのこ）ソース

Name: 絶品♡シャンピニオン（きのこ）ソース
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 椎茸 8個（190g）; にんにく 2片; オリーブオイル 大さじ1; バター 10g; 白ワイン 大さじ1; 牛乳 100ml; コンソメ顆粒 小さじ1/4; 塩 少々; こしょう 少々

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15分

エネルギー145kcal
炭水化物8.7g
脂質11.8g
たんぱく質5.2g
糖質6.5g
食塩相当量0.4g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

シャンピニオンとはフランス語で「きのこ」の意味です。バゲットやピザの上にのせたり、パスタのソースにもぴったり！椎茸の旨味がぎゅっと凝縮された美味しいソースです。今回、椎茸が安く手に入ったので椎茸で作りましたがマッシュルーム、舞茸、エリンギなどでも美味しくお作り頂けます。ぜひ、パンなどにのせて食べてみてください♡ ○椎茸には動脈硬化を予防する効果が期待でき、また免疫力を活性化してくれたり便秘解消効果も期待できます。 ○にんにくの香り成分アリシンには殺菌作用があり、免疫力向上、がん予防、血行促進が期待できます。また疲労回復効果も。

材料2人分

椎茸
8個（190g）
にんにく
2片
オリーブオイル
大さじ1
バター
10g
白ワイン
大さじ1(酒でもOK)
A
牛乳
100ml
A
コンソメ顆粒
小さじ1/4
塩
少々
こしょう
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
椎茸は軸（石づき）を落とし、みじん切りにする。軸の根元を少し落とし、軸もみじん切りにする。
2
にんにくはみじん切りにする。
3
オリーブオイルとバターを入れたフライパンを弱火で熱し、2を加えて香りが出るまで炒める。
4
3に1を加えて椎茸がしんなりするまで7〜8分ほどじっくりと炒める。
5
4に白ワインを加えて全体を炒め合わせ、アルコールを飛ばす。※水分がほとんどなくなればOK！
6
5にA 牛乳100ml、コンソメ顆粒小さじ1/4を加え、とろみが出るまでかき混ぜながら温め、塩とこしょうで味を整える。
7
バゲットやパンなどにのせて食べると最高に美味しいです。
8
ピザやパスタのソースに使っても絶品です。【余った餃子の皮で絶品おつまみ＊きのこソースピザ】の作り方はこちらから。 https://oceans-nadia.com/user/303237/recipe/410905