絶品♡シャンピニオン(きのこ)ソース

15

2021.04.15

分類調味料

調理時間: 15分

ID 410903

asuca

食べて健康になるasucaキッチン

シャンピニオンとはフランス語で「きのこ」の意味です。バゲットやピザの上にのせたり、パスタのソースにもぴったり!椎茸の旨味がぎゅっと凝縮された美味しいソースです。今回、椎茸が安く手に入ったので椎茸で作りましたがマッシュルーム、舞茸、エリンギなどでも美味しくお作り頂けます。ぜひ、パンなどにのせて食べてみてください♡

○椎茸には動脈硬化を予防する効果が期待でき、また免疫力を活性化してくれたり便秘解消効果も期待できます。

○にんにくの香り成分アリシンには殺菌作用があり、免疫力向上、がん予防、血行促進が期待できます。また疲労回復効果も。

    材料

    2人分
    椎茸 8個(190g)
    にんにく 2片
    オリーブオイル 大さじ1
    バター 10g
    白ワイン 大さじ1(酒でもOK)
    A
    牛乳 100ml
    A
    コンソメ顆粒 小さじ1/4
    少々
    こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    牛乳を加えた後は焦げやすいので目を離さずに混ぜてください。
    1. 椎茸は軸(石づき)を落とし、みじん切りにする。軸の根元を少し落とし、軸もみじん切りにする。
    2. にんにくはみじん切りにする。
    3. オリーブオイルとバターを入れたフライパンを弱火で熱し、2を加えて香りが出るまで炒める。
    4. 3に1を加えて椎茸がしんなりするまで7〜8分ほどじっくりと炒める。
    5. 4に白ワインを加えて全体を炒め合わせ、アルコールを飛ばす。※水分がほとんどなくなればOK!
    6. 5にA

      牛乳 100ml、コンソメ顆粒 小さじ1/4

      を加え、とろみが出るまでかき混ぜながら温め、塩とこしょうで味を整える。
    7. バゲットやパンなどにのせて食べると最高に美味しいです。
    8. ピザやパスタのソースに使っても絶品です。
      【余った餃子の皮で絶品おつまみ*きのこソースピザ】の作り方はこちらから。
      oceans-nadia.com/user/303237/recipe/410905
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