揚げずに簡単＊我が家のエビカツ
投稿日2021/04/26
更新日2021/04/26
調理時間15分
包丁いらず、揚げ物の後片付けいらず、とにかく簡単に作れる絶品エビカツです。少量の油で焼くだけなので健康に気をつかっている方にもオススメです。子供から大人まで大好きな味♡ぜひ作ってみてください。 ○海老にはたんぱく質とビタミンEが豊富に含まれており、免疫力アップや老化防止、動脈硬化抑制にも期待できます。また血糖値の上昇を抑える働きも。 ○はんぺんに含まれるDHAは、LDLコレステロール値の上昇を抑えるため、高血圧や動脈硬化の予防・改善に効果があります。
材料2人分（2〜3人分）
- バナメイエビ10〜15尾(むきえびを使う場合は100〜130g)
- はんぺん2枚
- Aマヨネーズ小さじ1
- Aこしょう少々
- 卵2個
- 小麦粉大さじ3
- パン粉適量
- オリーブオイル大さじ3
作り方
ポイント
エビを叩いて潰す際、少しゴツゴツ感が残るくらいにすると歯ごたえがあって美味しいです。
- 準
卵と小麦粉をボウルで混ぜ合わせておく。（多少ダマになっていてOK！）
- 1
バナメイエビは殻と尾を取り、背ワタを爪楊枝で取り除く。片栗粉小さじ1と塩少々（どちらも分量外）を揉み込み水洗いして水けを拭き取る。
- 2
ポリ袋に1を入れ、袋の上から麺棒で叩いて潰す。
- 3
2にはんぺんとA マヨネーズ小さじ1、こしょう少々を加え、袋の上からはんぺんを潰しながらよく揉み込む。
- 4
3を6等分にし、小判型に成形する。
- 5
卵と小麦粉を混ぜ合わせたバッター液に4をまんべんなくつけ、パン粉を全体につける。
- 6
オリーブオイルを入れたフライパンを弱めの中火で熱し、5を並べ入れる。両面がこんがりと色づくまでじっくりと火を通す。
- 7
そのままでも美味しいですが、お好みでタルタルソースや中濃ソースなどをかけてお召し上がりください。
- 8
簡単に作れるタルタルソースの作り方はこちらから。 https://oceans-nadia.com/user/303237/recipe/391880
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質問
作ってみた!
- りょん
2021/04/27 23:39
エビカツ、初めて作りました。 この前、ししゃもフライで教えていただいたように手袋を使うととっても簡単にフライの衣がつけられました♪ ひさびさにあすかさんタルタルも作ってみたんですが、これまたエビカツとバツグンの相性♪ ちよっと衣が焦げちゃいましたが、とっても美味しかったです、
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡