汁物

ひき肉でお手軽＊具だくさんユッケジャン

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15分

エネルギー185kcal
炭水化物14.3g
脂質10.2g
たんぱく質12.5g
糖質11.8g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ユッケジャン（육개장）とは牛肉と色々な野菜を入れた辛味のある韓国料理のスープで、ごはんやキムチと一緒に食べるのが一般的です。ひき肉で手軽なレシピに仕上げました。ごはん片手にぜひお試しください。 ○もやしはビタミンや鉄など多くの栄養素を含み、疲労回復の作用や高血圧予防の効果があります。 ○ニラは疲労回復、免疫力向上、血行促進の作用があり、髪や皮膚の健康維持に効果が期待できます。 ○えのきにはビタミンB1が豊富に含まれており疲労回復に効果的です。また、ストレスをやわらげる効果、安眠促進効果も期待できます。

材料4人分

牛豚合挽き肉
150g
ニラ
1束(90g)
もやし
200g
にんじん
1/2本(90g)
えのきだけ
100g
卵
2個
A
コチュジャン
大さじ3
A
焼肉のたれ
大さじ2
A
おろしにんにく
小さじ1/2
ごま油
小さじ1
B
水
800ml
B
鶏がらスープ顆粒
大さじ1と1/2
B
しょうゆ
大さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
ニラは根元を落として長さ5cmに切る。にんじんは皮を剥き7〜8mm幅の短冊切りに、えのきだけは根本を落として長さを半分に切る。もやしは洗って水けを切る。卵は軽く溶きほぐす。
2
鍋にごま油を敷き、牛豚合挽き肉とA コチュジャン大さじ3、焼肉のたれ大さじ2、おろしにんにく小さじ1/2を加えて肉の色が変わるまで弱火でじっくり炒める。
3
えのきだけとにんじんを加え、油が回るまで炒める。
4
B 水800ml、鶏がらスープ顆粒大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ1を加え、中火でひと煮立ちさせたら弱めの中火で5分ほど煮込む。
5
ニラともやしを加えてさっと煮る。
6
溶き卵を加え、卵が固まってくるまで待つ。
7
ゆっくりと全体をかき混ぜる。
8
そのまま食べても美味しいですが、ごはんにかけて食べるとほっぺが落ちそうになります♡