なすと厚揚げとツナのトマトチーズ焼き

材料2人分

• なす
  2本(300g)
• 厚揚げ
  240g
• ツナ缶
  1缶(70g)
• カットトマト缶
  1缶(400g)
• ピザ用チーズ
  70g
• A
  はちみつ
  大さじ1
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ2
• A
  カレー粉
  小さじ1
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• パセリ
  適量(お好みで)

作り方

• 1

  厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、水けを拭き取ってひと口大に切る。なすはへたを取り、乱切りにする。

  
• 2

  フライパンにツナ缶のオイルのみを入れ、なすを加えたら弱めの中火で炒める。

  
• 3

  なすがしんなりしてきたら厚揚げを加え、カットトマト缶、ツナ、A はちみつ大さじ1、コンソメ顆粒小さじ2、カレー粉小さじ1を加える。弱火で2分ほど煮て塩とこしょうで味を整える。

  
• 4

  耐熱皿に3を入れ、ピザ用チーズを上にのせる。

  
• 5

  オーブントースターで10分ほど焼き、お好みでパセリを散らす。 ※230℃で10分焼いています。チーズにこんがりと焼き色がつけばOK！

  

ポイント

＊トマトソースにパンをつけて食べても美味しいです。 ＊なすは切ってからすぐに炒めるので水にさらす必要はありません。

作ってみた！

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