きのことお揚げとこんにゃくの甘辛炒め
投稿日2023/11/06
更新日2023/11/06
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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旬の食材きのこを使ってパパッと作れる副菜です。 ごま油の香りと甘辛い味付けが食欲をそそります♪ 椎茸は免疫力を活性化してくれたり便秘解消効果も期待できます。 舞茸には血圧や血糖を下げる働きがあります。 栄養満点レシピ、ぜひお試しください。
材料2人分
- 椎茸3〜4個（60g）
- 舞茸1袋（100g）
- 結びこんにゃく6個
- 油揚げ2枚
- ごま油小さじ2
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ2
- Aしょうゆ大さじ1と1/2
- A黒砂糖（砂糖）小さじ2弱
- 一味唐辛子適量(好みで)
作り方
ポイント
きのこはお好きなものでアレンジしてください。
- 準
結びこんにゃくはさっと茹でてアク抜きする。
- 1
椎茸は石づきを落として傘と軸を薄切りにする。舞茸は石づきを落として小房に分ける。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、8等分に切る。
- 2
ごま油を入れたフライパンを弱めの中火で熱し、結びこんにゃくを炒め、油が回ったら椎茸、舞茸を加えて炒める。
- 3
きのこがしんなりしたら油揚げを加え、しんなりするまで炒める。
- 4
A 酒大さじ2、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1と1/2、黒砂糖（砂糖）小さじ2弱を加え、水分が飛ぶまで炒める。
- 5
器に盛りつけ、好みで一味唐辛子をふりかける。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡