主食
「鶏胸肉でもしっとりオイスター醤油焼き」
投稿日2017/09/19
更新日2017/09/19
調理時間10分
胸肉のパサつきが嫌いな夫が認めたしっとりレシピ。 しっかり揉み込んだお酒が良いお仕事しております。調味料２つ、材料２つの簡単レシピ。
材料2人分
- 鶏胸肉１枚
- モロッコインゲン３本
- にんにく１片
- 酒大さじ１
- 塩・胡椒少々
- Aオイスターソース小さじ１
- A醤油小さじ１
- オリーブオイル大さじ２
- 片栗粉大さじ２
作り方
ポイント
お肉は大きめに切ることと、弱火でじっくり蒸すとパサつきの原因になるので火加減を弱火にしないことが大事です。 下味の塩胡椒をしっかり振ることで美味しくなります。 モロッコインゲンはインゲン、アスパラ、絹さやなど代用できます。（緑が入るとバランスが良いです）
- 1
むね肉は縦の半分に切ります。
- 2
切った身を厚め(2〜3cm)のそぎ切りにします。
- 3
胸肉をビニールに入れて酒をふりかけ よく揉み込みます。 水分がしっかりしみたら塩・胡椒を振って 片栗粉を入れてビニールに空気を入れて 粉が表面につくようしっかり振り混ぜます。
- 4
フライパンにオリーブオイルを入れて 芯を取って潰したにんにくを入れて 火をつけて中弱火で香りを出します。
- 5
鶏肉を(皮がある場合は皮目から)置き 焼き目がつくまで強めの中火焼きます。 焼き目がついたらひっくり返して 逆の面にも少し焼き目をつけたら モロッコインゲンを入れて酒を回し入れて 蓋をして2分蒸し焼きにします。
- 6
蓋を開けてA オイスターソース小さじ１、醤油小さじ１をまわしかけて よく絡んだら出来上がり。(仕上げに黒胡椒も合います)
レシピID
193286
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- Artist
すがたなみ（菅田奈海）
料理研究家
北海道から「てまぬきレシピ」を発信中！炊飯器・トースター調理・＆オーブンを使わない簡単おやつ・低糖質レシピなど。第４代レシピの女王＆調理師。 2021年8月新刊「すがたなみのてまぬきレシピ」発売しました。 手間を省いて「電子レンジ・炊飯器・トースター」で洗い物少なく楽に作れて楽しいレシピ。忙しい日の息抜きに♪
