主食

鶏とうずらの中華おこわ

しっかりと下味を付けた鶏肉とお米を炊飯器にセットして炊くだけ。味が染みたうずらの卵は最後のお楽しみにとっておきたくなります。

材料4人分

鶏肉の下味はしっかりと付けたほうがおススメです。うずらも炊く時に汁にしっかりと浸かるように置くことがポイントです。

準
もち米と精白米は合わせて研いで浸漬しておく。
1
小さめ一口大にカットした鶏もも肉も少し焦げ目が付くまでフライパンで炒める。A 酒大さじ2、砂糖大さじ2、濃口醤油大さじ2、しょうが・おろし小さじ1の調味料を加え煮絡める。
2
炊飯器に研いでおいた精白米、もち米を入れ、1の煮汁、B オイスターソース大さじ1、中華だし小さじ2の調味料を加え水を2合の目盛りより気持ち多めに入れる。
3
しっかりと混ぜたら上に1の鶏肉とうずらの卵をまんべんなく乗せ、炊飯スイッチを押す。
4
炊き上がったらよく混ぜフタを閉めて少し蒸らす。茶碗に盛り付けお好みで水菜を散らす。