夏野菜ドライカレー

・ニンニク、生姜、玉ねぎはみじん切りにする。 ・パプリカ、ナスは1㎝角に切る。 ・スナップエンドウは筋を取り半分に切る。

フライパンにサラダ油を熱しパプリカ、ナス、スナップえんどうを炒める。火が通ったら皿にとっておく。

1の鍋でみじん切りにしたニンニク、生姜、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら合挽肉を加え炒め合わせる。

合挽肉に火が通ったら一度火を止めて調味料A 酒大さじ2、カレー粉大さじ1.5、顆粒コンソメ小さじ1強、ウスターソース大さじ1.5、ケチャップ大さじ2、醤油大さじ1を全て加える。よく混ぜ合わせたら中火で煮込む。

水分が少なくなり全体的にまとまってきたら完成。皿にご飯、ルーを盛り炒めておいた野菜をトッピングする。