レシピサイトNadia
    主菜

    夏野菜ドライカレー

    • 投稿日2018/07/15

    • 更新日2018/07/15

    • 調理時間30(炊飯時間除く)

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    夏野菜×カレー さっと炒めて食感を残した夏野菜を彩りよくカレーにのっけます!

    材料5人分

    • ニンニク
      1片
    • 生姜
      1片
    • 玉ねぎ
      200g
    • 合挽肉
      300g
    • A
      大さじ2
    • A
      カレー粉
      大さじ1.5
    • A
      顆粒コンソメ
      小さじ1強
    • A
      ウスターソース
      大さじ1.5
    • A
      ケチャップ
      大さじ2
    • A
      醤油
      大さじ1
    • ご飯
      適量
    • パプリカ(黄)
      100g
    • パプリカ(赤)
      100g
    • ナス
      50g
    • スナップエンドウ
      5房
    • サラダ油
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    トッピングの野菜は強火でさっと炒めて食感を残します。 ルーは元の水分が少ないので短時間でまとまってきます。炒めすぎに注意!!

    • ・ニンニク、生姜、玉ねぎはみじん切りにする。 ・パプリカ、ナスは1㎝角に切る。 ・スナップエンドウは筋を取り半分に切る。

    • 1

      フライパンにサラダ油を熱しパプリカ、ナス、スナップえんどうを炒める。火が通ったら皿にとっておく。

    • 2

      1の鍋でみじん切りにしたニンニク、生姜、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら合挽肉を加え炒め合わせる。

    • 3

      合挽肉に火が通ったら一度火を止めて調味料A 酒大さじ2、カレー粉大さじ1.5、顆粒コンソメ小さじ1強、ウスターソース大さじ1.5、ケチャップ大さじ2、醤油大さじ1を全て加える。よく混ぜ合わせたら中火で煮込む。

    • 4

      水分が少なくなり全体的にまとまってきたら完成。皿にご飯、ルーを盛り炒めておいた野菜をトッピングする。

    レシピID

    321084

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    ひえだちひろ(檜枝ちひろ)

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