ふりかけ香る♪丸ごとトマトの冷製スープ

・トマトはヘタを切り落とし、反対側に浅く十字に切り込みを入れる。熱湯にさっとくぐらせ、皮をむく。 ・きゅうり、玉ねぎは1cm角に切る。

鍋に水、コンソメ(顆粒)を入れて沸騰させる。沸騰したら弱火にし、トマトを入れて3分ほど煮込む。

塩で味を調えて火を止め、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

冷えたらトマト、スープを器に盛りつけたらきゅうり、玉ねぎを散らし、オリーブオイル、ザク食感の変「バジルナッツ」をかける。