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ごまだれでお手軽!甘辛エスニック風焼き鳥

主菜

ごまだれでお手軽!甘辛エスニック風焼き鳥
  • 投稿日2019/02/18

  • 調理時間20(下味をつける時間は除く)

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市販のごまだれで手軽に作る、サテ風の焼き鳥です。 お肉は柔らかで香ばしく、甘辛いコクのある味付けです。

材料2人分

  • 鶏もも肉
    1枚
  • ごまだれ
    大さじ2(下味用)
  • A
    にんにく(すりおろす)
    1片
  • A
    生姜(すりおろす)
    1片
  • A
    ごまだれ
    大さじ2
  • A
    醤油
    小さじ1
  • A
    砂糖
    大さじ1/2
  • A
    レッドペパー
    小さじ1/2
  • サラダ油
    小さじ2

作り方

ポイント

フライパンで焼いただけでもおいしくいただけますが、トースターで焼いて香ばしさをプラスしています。 レッドペパーがなければ、一味唐辛子や豆板醤でも。お好みで量を加減してください。

  • 1

    鶏もも肉は、一口大に切る。ごまだれ大さじ2に20~30分漬ける。

  • 2

    下味をつけた鶏肉をくしに刺す。

  • 3

    フライパンにサラダ油を入れ、鶏肉を焼く。 A にんにく(すりおろす)1片、生姜(すりおろす)1片、ごまだれ大さじ2、醤油小さじ1、砂糖大さじ1/2、レッドペパー小さじ1/2を加えて、汁けが煮詰まるまで煮る。

  • 4

    トースターやグリルにホイルを敷き、鶏肉の串を並べて、軽く焼き色がつくまで焼く。(串の持つ部分はホイルで覆うと焦げすぎを防げます)

  • 5

    盛り付けて、お好みでライムやレモン、香菜を添える。

レシピID

372113

「鶏もも肉」の基礎

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笠原知子
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笠原知子

フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。

「料理家」という働き方 Artist History