主菜
ごまだれでお手軽！甘辛エスニック風焼き鳥
投稿日2019/02/18
更新日2019/02/18
調理時間20分(下味をつける時間は除く)
市販のごまだれで手軽に作る、サテ風の焼き鳥です。 お肉は柔らかで香ばしく、甘辛いコクのある味付けです。
材料2人分
- 鶏もも肉１枚
- ごまだれ大さじ２(下味用)
- Aにんにく（すりおろす）１片
- A生姜（すりおろす）１片
- Aごまだれ大さじ２
- A醤油小さじ１
- A砂糖大さじ１/２
- Aレッドペパー小さじ１/２
- サラダ油小さじ２
作り方
ポイント
フライパンで焼いただけでもおいしくいただけますが、トースターで焼いて香ばしさをプラスしています。 レッドペパーがなければ、一味唐辛子や豆板醤でも。お好みで量を加減してください。
- 1
鶏もも肉は、一口大に切る。ごまだれ大さじ2に20～30分漬ける。
- 2
下味をつけた鶏肉をくしに刺す。
- 3
フライパンにサラダ油を入れ、鶏肉を焼く。 A にんにく（すりおろす）１片、生姜（すりおろす）１片、ごまだれ大さじ２、醤油小さじ１、砂糖大さじ１/２、レッドペパー小さじ１/２を加えて、汁けが煮詰まるまで煮る。
- 4
トースターやグリルにホイルを敷き、鶏肉の串を並べて、軽く焼き色がつくまで焼く。(串の持つ部分はホイルで覆うと焦げすぎを防げます)
- 5
盛り付けて、お好みでライムやレモン、香菜を添える。
レシピID
372113
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「鶏もも肉」の基礎
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- Artist
笠原知子
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。
