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温かいうどんに具材をのせ、混ぜて食べる汁なしうどんです。 茹でたキャベときゅうり、野菜たっぷりでヘツシーですが、たれば、にんにくと胡麻の風味たっぷりのうまだれで、コクのある味付けです。
うどんとキャベツは、しっかり水けをきって盛りつけます。 たれの分量はお好みで加減してください。
キャベツはざく切りにし、きゅうりは千切りにする。 万能ねぎは小口切りにする。 ツナ缶は汁気を切る。
お湯を沸かしてキャベツを茹で、しんなりしてきたら、冷凍うどんを入れて袋の表示通りに茹でる。
お湯を切ってさらに盛りつけ、きゅうり、ツナ缶、万能ねぎをのせ、温泉卵を真ん中にのせる。うまだれをかける。
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笠原知子
料理家・フードコーディネーター
フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。