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キウイとヨーグルトの2色シャーベット

20
シャーベットの
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2019.05.21

分類デザート

調理時間: 20分(冷凍庫で固める時間は除く)

ID374474

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

キウイのシャーベットと、ヨーグルトのシャーベットを一緒に盛りつけたデザートです。
さっぱりとして、後味もさわやかです。

シャーベット フルーツ ヨーグルト デザート 生クリーム 爽やか 卵白 レモン キウイ はちみつ

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材料5人分
キウイフルーツ 3個(300g)
A
グラニュー糖 50g
A
50cc
卵白 1個分
グラニュー糖 小さじ1(卵白用)
白ワイン 大さじ1
ヨーグルト 200g
レモン汁 小さじ1
はちみつ 大さじ2
B
生クリーム 50g
B
グラニュー糖 大さじ1
作り方
Point!
キウイフルーツはよく熟したものを使うと作りやすいです。 シャーベットを固めている途中に何度かスプーンで混ぜることでふんわりします。 2つを盛り合わせましたが、どちらか1つでもおいしいです。
  1. A

    グラニュー糖 50g、水 50cc

    をレンジ加熱して溶かし、冷ましてシロップを作っておく。
  2. ●キウイのシャーベット
    キウイフルーツは皮をむいて包丁で細かく切る。
    キウイとシロップ、白ワインを混ぜてバットに入れて、冷凍庫で固める。
    (周りが固まってきたらスプーンなどでかき混ぜることを何度か繰り返す)
  3. きれいなボウルに冷えた卵白を入れて泡立てる。ある程度泡立ってきたら、グラニュー糖を入れ、しっかり泡立てる。
    キウイが完全に固まる前に、卵白を入れて混ぜ、再び冷凍庫で固める。(途中でかきまぜる)
  4. ●ヨーグルトのシャーベット
    ヨーグルトとはちみつ、レモン汁を混ぜ、バットに入れて、冷凍庫で固める。
    (周りが固まってきたらスプーンなどでかき混ぜることを何度か繰り返す)
  5. ボウルにB

    生クリーム 50g、グラニュー糖 大さじ1

    を入れて泡立てる。
    ヨーグルトが完全に固まってしまう前に泡立てた生クリームを入れて混ぜ、再び冷蔵庫で固める。(途中でかきまぜる)
  6. 2つのシャーベットを盛り合わせ、あればミントなどを飾る。
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