キウイとヨーグルトの２色シャーベット

• 20分冷凍庫で固める時間は除く

材料5人分

• キウイフルーツ
  ３個(300ｇ)
• A
  グラニュー糖
  ５０ｇ
• A
  水
  ５０cc
• 卵白
  １個分
• グラニュー糖
  小さじ１(卵白用)
• 白ワイン
  大さじ１
• ヨーグルト
  ２００ｇ
• レモン汁
  小さじ１
• はちみつ
  大さじ２
• B
  生クリーム
  ５０ｇ
• B
  グラニュー糖
  大さじ１

作り方

• 下準備
  A グラニュー糖５０ｇ、水５０ccをレンジ加熱して溶かし、冷ましてシロップを作っておく。

• 1

  ●キウイのシャーベット キウイフルーツは皮をむいて包丁で細かく切る。 キウイとシロップ、白ワインを混ぜてバットに入れて、冷凍庫で固める。 (周りが固まってきたらスプーンなどでかき混ぜることを何度か繰り返す)

  
• 2

  きれいなボウルに冷えた卵白を入れて泡立てる。ある程度泡立ってきたら、グラニュー糖を入れ、しっかり泡立てる。 キウイが完全に固まる前に、卵白を入れて混ぜ、再び冷凍庫で固める。(途中でかきまぜる)

  
• 3

  ●ヨーグルトのシャーベット ヨーグルトとはちみつ、レモン汁を混ぜ、バットに入れて、冷凍庫で固める。 (周りが固まってきたらスプーンなどでかき混ぜることを何度か繰り返す)

• 4

  ボウルにB 生クリーム５０ｇ、グラニュー糖大さじ１を入れて泡立てる。 ヨーグルトが完全に固まってしまう前に泡立てた生クリームを入れて混ぜ、再び冷蔵庫で固める。(途中でかきまぜる)

• 5

  2つのシャーベットを盛り合わせ、あればミントなどを飾る。

ポイント

キウイフルーツはよく熟したものを使うと作りやすいです。 シャーベットを固めている途中に何度かスプーンで混ぜることでふんわりします。 ２つを盛り合わせましたが、どちらか１つでもおいしいです。

作ってみた！

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