デザート

キウイとヨーグルトの２色シャーベット

キウイのシャーベットと、ヨーグルトのシャーベットを一緒に盛りつけたデザートです。さっぱりとして、後味もさわやかです。

材料5人分

キウイフルーツはよく熟したものを使うと作りやすいです。シャーベットを固めている途中に何度かスプーンで混ぜることでふんわりします。２つを盛り合わせましたが、どちらか１つでもおいしいです。

準
A グラニュー糖５０ｇ、水５０ccをレンジ加熱して溶かし、冷ましてシロップを作っておく。
1
●キウイのシャーベットキウイフルーツは皮をむいて包丁で細かく切る。キウイとシロップ、白ワインを混ぜてバットに入れて、冷凍庫で固める。 (周りが固まってきたらスプーンなどでかき混ぜることを何度か繰り返す)
2
きれいなボウルに冷えた卵白を入れて泡立てる。ある程度泡立ってきたら、グラニュー糖を入れ、しっかり泡立てる。キウイが完全に固まる前に、卵白を入れて混ぜ、再び冷凍庫で固める。(途中でかきまぜる)
3
●ヨーグルトのシャーベットヨーグルトとはちみつ、レモン汁を混ぜ、バットに入れて、冷凍庫で固める。 (周りが固まってきたらスプーンなどでかき混ぜることを何度か繰り返す)
4
ボウルにB 生クリーム５０ｇ、グラニュー糖大さじ１を入れて泡立てる。ヨーグルトが完全に固まってしまう前に泡立てた生クリームを入れて混ぜ、再び冷蔵庫で固める。(途中でかきまぜる)
5
2つのシャーベットを盛り合わせ、あればミントなどを飾る。