キウイとヨーグルトの2色シャーベット

20

2019.05.21

分類デザート

調理時間: 20分(冷凍庫で固める時間は除く)

ID 374474

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

キウイのシャーベットと、ヨーグルトのシャーベットを一緒に盛りつけたデザートです。
さっぱりとして、後味もさわやかです。

    材料

    5人分
    キウイフルーツ 3個(300g)
    A
    グラニュー糖 50g
    A
    50cc
    卵白 1個分
    グラニュー糖 小さじ1(卵白用)
    白ワイン 大さじ1
    ヨーグルト 200g
    レモン汁 小さじ1
    はちみつ 大さじ2
    B
    生クリーム 50g
    B
    グラニュー糖 大さじ1

    作り方

    ポイント

    キウイフルーツはよく熟したものを使うと作りやすいです。
    シャーベットを固めている途中に何度かスプーンで混ぜることでふんわりします。
    2つを盛り合わせましたが、どちらか1つでもおいしいです。
    1. A

      グラニュー糖 50g、水 50cc

      をレンジ加熱して溶かし、冷ましてシロップを作っておく。
    2. ●キウイのシャーベット
      キウイフルーツは皮をむいて包丁で細かく切る。
      キウイとシロップ、白ワインを混ぜてバットに入れて、冷凍庫で固める。
      (周りが固まってきたらスプーンなどでかき混ぜることを何度か繰り返す)
    3. きれいなボウルに冷えた卵白を入れて泡立てる。ある程度泡立ってきたら、グラニュー糖を入れ、しっかり泡立てる。
      キウイが完全に固まる前に、卵白を入れて混ぜ、再び冷凍庫で固める。(途中でかきまぜる)
    4. ●ヨーグルトのシャーベット
      ヨーグルトとはちみつ、レモン汁を混ぜ、バットに入れて、冷凍庫で固める。
      (周りが固まってきたらスプーンなどでかき混ぜることを何度か繰り返す)
    5. ボウルにB

      生クリーム 50g、グラニュー糖 大さじ1

      を入れて泡立てる。
      ヨーグルトが完全に固まってしまう前に泡立てた生クリームを入れて混ぜ、再び冷蔵庫で固める。(途中でかきまぜる)
    6. 2つのシャーベットを盛り合わせ、あればミントなどを飾る。
    9 136

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