フライパンひとつで！チキンマカロニグラタン

• 20分

材料4人分（22cmのフライパン使用）

• 鶏もも肉
  １枚
• 玉ねぎ
  1/2個
• 早ゆでマカロニ
  100ｇ
• 牛乳
  570ml
• バター
  30ｇ(ホワイトソース用)
• 小麦粉
  30ｇ
• 顆粒コンソメ
  小さじ1/2
• 塩
  適量
• 胡椒
  適量
• A
  パン粉
  20ｇ
• A
  バター
  15ｇ(パン粉用)
• シュレッドチーズ
  100ｇ
• ドライパセリ
  適量

作り方

• 1

  鶏もも肉は一口大に切る。 玉ねぎは薄切りにする。

• 2

  フライパンにA パン粉20ｇ、バター15ｇを入れて火にかけて炒める。こんがりと焼き色がついたら別な容器に取り出す。

  
• 3

  ②のフライパンをキッチンペーパーでさっと拭いて、バターを入れて鶏もも肉、玉ねぎを炒める。 玉ねぎがしんなりしてきたら、小麦粉を入れて混ぜながら炒め合わせる。

  
• 4

  へらなどで混ぜながら牛乳を数回に分けて加える。（入れた牛乳が全体にしっかりなじんだら次の牛乳を入れるという作業を繰り返す） 牛乳がふつふつしてきたら早ゆでマカロニ、顆粒コンソメ、塩をひとつまみを入れて混ぜる。ごく弱火にして蓋をし、焦げ付かないように時々混ぜながら、マカロニが柔らかくなるまで袋の表示時間より１～２分長く加熱する。（水分が足りなくなったら牛乳を足してください） マカロニが柔らかくなったら、塩、胡椒で味を調える。

  
• 5

  シュレッドチーズを入れてふたをし、チーズがとろけるまで２～３分加熱する。 炒めたパン粉、あればドライパセリを全体に振りかける。

  

ポイント

牛乳は少しづつ加え、その都度よく混ぜて粉と牛乳がなじんだら次の牛乳を入れて混ぜる、という作業を繰り返します。 ソースで煮るので、マカロニを入れたらごく弱火にしてふたをし、焦げ付かないように時々混ぜ、柔らかくなるまで、袋の表示より少し長く火にかけてください。水分が足りなければ牛乳を少し足してください。 （写真は茹で時間４分の早ゆでマカロニを使用）

作ってみた！

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