フライパンひとつで!チキンマカロニグラタン

20

2021.01.17

分類主食

調理時間: 20分

ID 404799

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

フライパンひとつ、他の調理器具は使わず、耐熱容器なども使わずにつくるグラタンです。
ホワイトソースを作りながら、早ゆでのマカロニを一緒に煮るので、短時間で出来上がり!
作るのも簡単、洗い物も少なくて済みます。
テーブルで取り分けて召し上がってください。

    材料4人分(22cmのフライパン使用)
    鶏もも肉 1枚
    玉ねぎ 1/2個
    早ゆでマカロニ 100g
    牛乳 570ml
    バター 30g(ホワイトソース用)
    小麦粉 30g
    顆粒コンソメ 小さじ1/2
    適量
    胡椒 適量
    A
    パン粉 20g
    A
    バター 15g(パン粉用)
    シュレッドチーズ 100g
    ドライパセリ 適量
    作り方
    Point!
    牛乳は少しづつ加え、その都度よく混ぜて粉と牛乳がなじんだら次の牛乳を入れて混ぜる、という作業を繰り返します。
    ソースで煮るので、マカロニを入れたらごく弱火にしてふたをし、焦げ付かないように時々混ぜ、柔らかくなるまで、袋の表示より少し長く火にかけてください。水分が足りなければ牛乳を少し足してください。
    (写真は茹で時間4分の早ゆでマカロニを使用)
    1. 鶏もも肉は一口大に切る。
      玉ねぎは薄切りにする。
    2. フライパンにA

      パン粉 20g、バター 15g

      を入れて火にかけて炒める。こんがりと焼き色がついたら別な容器に取り出す。
    3. ②のフライパンをキッチンペーパーでさっと拭いて、バターを入れて鶏もも肉、玉ねぎを炒める。
      玉ねぎがしんなりしてきたら、小麦粉を入れて混ぜながら炒め合わせる。
    4. へらなどで混ぜながら牛乳を数回に分けて加える。(入れた牛乳が全体にしっかりなじんだら次の牛乳を入れるという作業を繰り返す)
      牛乳がふつふつしてきたら早ゆでマカロニ、顆粒コンソメ、塩をひとつまみを入れて混ぜる。ごく弱火にして蓋をし、焦げ付かないように時々混ぜながら、マカロニが柔らかくなるまで袋の表示時間より1~2分長く加熱する。(水分が足りなくなったら牛乳を足してください)
      マカロニが柔らかくなったら、塩、胡椒で味を調える。
    5. シュレッドチーズを入れてふたをし、チーズがとろけるまで2~3分加熱する。
      炒めたパン粉、あればドライパセリを全体に振りかける。
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