副菜

生でサクサク！カリフラワーのマスタードドレッシング

カリフラワーを薄くスライスして生で食べるサラダです。サクサクと歯ざわりがよく、さっぱりしているので、付け合わせにも重宝します。粒マスタードの風味とはちみつのほんのりとした甘さがあり、食べやすい味付けです。

材料2人分

スライスが厚いと食べにくいので、薄切りにしてください。細切りのハムや、生ハムと合わせてもおいしいです。

1
カリフラワーは洗ってしっかり水気を切り、3mm位の薄切りにする。
2
ボウルにA 酢小さじ2、塩小さじ1/4、はちみつ小さじ1を入れて混ぜる。オリーブオイルを加えて泡だて器などで、白っぽくとろみがつくまでよく混ぜ、粒マスタードを加える。
3
②のボウルに①のカリフラワーを入れて和える。

レシピID

437543

笠原知子

料理家・フードコーディネーター

フードコーディネーター・スパイス香辛料ソムリエ・パソコンインストラクター素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、家庭料理に一工夫加えて、お酒とともに楽しむ普段の食卓が、より賑やかになるようにレシピを考えています。