せせりとニラの辛子和え

材料2人分

• せせり
  120g
• ニラ
  50g
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  塩
  少々
• B
  からし
  小さじ1
• B
  醤油
  小さじ2
• B
  みりん
  小さじ1
• B
  酢
  小さじ1

作り方

• 1

  せせりは、骨が残っていれば切って取り除く。（触ってみると骨が残っているかわかります。固い部分があったら、その骨の部分を包丁側おいて切るとやりやすいです） 4～5cmの長さに切って、A 酒大さじ1/2、塩少々を揉み込む。

  
• 2

  鍋に湯を沸かし、ニラを根元から入れ、1分ほど茹でたら、冷水にとる。 4cm位の長さに切る。

• 3

  鍋に湯を沸かし、①のせせりを入れて、２分ほど茹でる。ざるにあけて、そのまま粗熱をとる。

• 4

  ボウルにB からし小さじ1、醤油小さじ2、みりん小さじ1、酢小さじ1を合わせて混ぜ、③のせせりを入れて和え、せせり全体に、からし醤油のたれがなじんだら、①のにらをいれて和える。

ポイント

にらは加熱しすぎないよう、さっとゆでてください。 辛子が効いた味になっています。お好みで調整してください。

作ってみた！

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