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ほっこり大根ポタージュ

  • 2017.02.13

  • 146444
  • 汁物
    ほっこり大根ポタージュ
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    コメント

    大根の美味しい季節、大根は煮物だけではないのです!!
    大根の甘みたっぷりのほっこりスープはいかがでしょうか。
    心も体も温まる大根レシピです。

    材料4人分

    400g
    1/2本
    大さじ1
    小さじ1/2
    300㏄
    少々
    少々

    作り方

    下準備

    大根は皮をむき7~8ミリの厚さのいちょう切りにする。
    長ネギは小口切りにする。

    1

    鍋に大根を加えて大根がひたひたにかぶるほどの水(分量外)を加え
    中火にかけて大根が柔らかくなるまで煮る。
    大根が柔らかくなったらザルに一度あげる。

    2

    鍋にオリーブオイルを加え中火にかけ長ネギを炒める。
    しんなりとしたら大根、水、塩を加え弱火で5分程煮る。
    ミキサーやハンドブレンダーなどで撹拌する。
    ※器にもりオリーブオイル少々をかけ、あればゆずの皮をのせる。

    ポイント

    長ネギはじっくりと炒めましょう。

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