汁物

ほっこり大根ポタージュ

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

大根の美味しい季節、大根は煮物だけではないのです！！大根の甘みたっぷりのほっこりスープはいかがでしょうか。心も体も温まる大根レシピです。

材料4人分

下準備
大根は皮をむき７~８ミリの厚さのいちょう切りにする。長ネギは小口切りにする。
1
鍋に大根を加えて大根がひたひたにかぶるほどの水（分量外）を加え中火にかけて大根が柔らかくなるまで煮る。大根が柔らかくなったらザルに一度あげる。
2
鍋にオリーブオイルを加え中火にかけ長ネギを炒める。しんなりとしたら大根、水、塩を加え弱火で５分程煮る。ミキサーやハンドブレンダーなどで撹拌する。 ※器にもりオリーブオイル少々をかけ、あればゆずの皮をのせる。