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ほっこり大根ポタージュ

15

2017.02.13

分類汁物

調理時間: 15分

NAO

"食活" & "Con brio♪ (コンブリオ)"

大根の美味しい季節、大根は煮物だけではないのです!!
大根の甘みたっぷりのほっこりスープはいかがでしょうか。
心も体も温まる大根レシピです。

ミキサー ヘルシー 大根 ポタージュ スープ おもてなし 恋人 洋食 子供に人気 汁もの・スープ スープ

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材料4人分
大根 400g
長ネギ 1/2本
オリーブオイル 大さじ1
小さじ1/2
300㏄
※あればゆずの皮 少々
※オリーブオイル 少々
作り方
Point!
長ネギはじっくりと炒めましょう。
  1. 大根は皮をむき7~8ミリの厚さのいちょう切りにする。
    長ネギは小口切りにする。
  2. 鍋に大根を加えて大根がひたひたにかぶるほどの水(分量外)を加え
    中火にかけて大根が柔らかくなるまで煮る。
    大根が柔らかくなったらザルに一度あげる。
  3. 鍋にオリーブオイルを加え中火にかけ長ネギを炒める。
    しんなりとしたら大根、水、塩を加え弱火で5分程煮る。
    ミキサーやハンドブレンダーなどで撹拌する。
    ※器にもりオリーブオイル少々をかけ、あればゆずの皮をのせる。
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