塩麹でまろやか♪大根のポタージュ

材料3人分

• 大根
  5cm
• じゃがいも
  1個
• 玉ねぎ
  1/2個
• オリーブオイル(炒め用)
  小さじ1
• 水
  250ml
• 牛乳
  100ml
• 塩麹
  大さじ1
• 粗挽き黒こしょう
  適量
• オリーブオイル(仕上げ用)
  適量

作り方

• 下準備
  大根・じゃがいも・玉ねぎは2cm角切りにする。

• 1

  鍋にオリーブオイル(炒め用)を中火で熱し、玉ねぎを炒める。

• 2

  焼き色がついたら、大根とじゃがいもを加え、水を入れる。 沸いたら10分加熱する。

• 3

  ブレンダーで滑らかになるまで撹拌する。

• 4

  牛乳と塩麹を加えて沸騰直前まで温める。

• 5

  器に盛り、お好みで粗挽き黒こしょうとオリーブオイル(仕上げ用)をかける。

ポイント

根菜類やいも類など色々な野菜を組み合わせることで栄養価もうま味もUPしたポタージュができます。

作ってみた！

質問