包丁まな板不要♪キャベツと卵の中華ペッパー炒め

材料2人分

• キャベツ
  200g
• A
  卵
  2個
• A
  マヨネーズ
  小さじ1
• A
  塩
  ふたつかみ
• B
  酒
  大さじ2
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• 水溶き片栗粉
  小さじ2(片栗粉小さじ1＋水小さじ2)
• ブラックペッパー
  少々
• サラダ油
  大さじ1
• ごま油
  少々

作り方

• 1

  キャベツは食べやすい大きさに手でちぎる。

• 2

  ボウルにA 卵2個、マヨネーズ小さじ1、塩ふたつかみを入れてよく混ぜる。

• 3

  フライパンにサラダ油を入れて強火にかけ、油がしっかり温まったら2を一気に流し込んで箸で2周ほど円を描くようにして混ぜ、半熟状態で取り出す。

• 4

  ペーパータオルでフライパンの汚れを拭き取り、1のキャベツを入れて混ぜ合わせたB 酒大さじ2、鶏がらスープの素小さじ2を回しかけ、蓋をして 中火で3分蒸し焼きにする。

• 5

  キャベツがしんなりしたら取り出しておいた3を戻し入れ、ブラックペッパーで味を整える。

• 6

  水溶き片栗粉を入れて混ぜ合わせ、ごま油を回しかけてザックリと混ぜ合わせる。

ポイント

卵をふわふわに仕上げるのは、油をしっかり温めてから一気に流し込み手際よく混ぜ合わせて、超半熟状態で取り出してください。 作り置きの場合は冷蔵保存で4「3日以内に食べ切ってください。

作ってみた！

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