春キャベツとイカのコク旨オイスターソース炒め
投稿日2021/05/04
更新日2021/05/04
調理時間15分(冷凍イカの解凍時間は除く)
オイスターソースの深みとコクが春キャベツの甘みを引き立ててくれる一品！野菜をたっぷり美味しく食べられます。ご飯のおかずとしてはもちろん、お酒のおつまみにもピッタリです♪ 冷凍イカでも美味しい解凍方法を使えばプリっとした仕上がりに。お好みで海老、あさりを追加してもオススメです。
材料2人分
- 春キャベツ½玉（330g）
- 冷凍イカ（切り身）250g
- にんじん⅓本
- 生姜1片
- にんにく1片
- 胡麻油大さじ1
- Aオイスターソース大さじ１½
- A醤油・酒各小さじ1
- A塩ひとつまみ
作り方
ポイント
・冷凍イカは既に火が通っているので、調理する際は仕上げに温める程度で使用するのがオススメです。 ・春キャベツは少ししんなりする程度炒めることで食感と甘みが生きます。
- 準
【解凍する・材料を切る】 冷凍イカ（切り身）を解凍する。 →【おすすめの解凍方法】はコチラ https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/403752 春キャベツは<a href="/wordlist/ざく切り">ざく切り</a>にする。にんじんは0.5cm厚の<a href="/wordlist/薄切り">薄切り</a>にする。生姜は太目の<a href="/wordlist/千切り">千切り</a>にする。にんにくは<a href="/wordlist/薄切り">薄切り</a>にする。
- 1
【炒める】 フライパンをあたためて胡麻油をひき、生姜、にんにくを加え、弱火で香りが出るまで炒める。 にんじんを加え、中火で１分炒める。春キャベツを加えて３分炒める。
- 2
イカ、混ぜ合わせたA オイスターソース大さじ１½、醤油・酒各小さじ1、塩ひとつまみを加え、強火で１分炒めたら完成！
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三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。
