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春キャベツとイカのコク旨オイスターソース炒め

主菜

春キャベツとイカのコク旨オイスターソース炒め
  • 投稿日2021/05/04

  • 調理時間15(冷凍イカの解凍時間は除く)

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オイスターソースの深みとコクが春キャベツの甘みを引き立ててくれる一品!野菜をたっぷり美味しく食べられます。ご飯のおかずとしてはもちろん、お酒のおつまみにもピッタリです♪ 冷凍イカでも美味しい解凍方法を使えばプリっとした仕上がりに。お好みで海老、あさりを追加してもオススメです。

材料2人分

  • 春キャベツ
    ½玉(330g)
  • 冷凍イカ(切り身)
    250g
  • にんじん
    ⅓本
  • 生姜
    1片
  • にんにく
    1片
  • 胡麻油
    大さじ1
  • A
    オイスターソース
    大さじ1½
  • A
    醤油・酒
    各小さじ1
  • A
    ひとつまみ

作り方

ポイント

・冷凍イカは既に火が通っているので、調理する際は仕上げに温める程度で使用するのがオススメです。 ・春キャベツは少ししんなりする程度炒めることで食感と甘みが生きます。

  • 【解凍する・材料を切る】 冷凍イカ(切り身)を解凍する。 →【おすすめの解凍方法】はコチラ https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/403752 春キャベツはざく切りにする。にんじんは0.5cm厚の薄切りにする。生姜は太目の千切りにする。にんにくは薄切りにする。

    工程写真
  • 1

    【炒める】 フライパンをあたためて胡麻油をひき、生姜、にんにくを加え、弱火で香りが出るまで炒める。 にんじんを加え、中火で1分炒める。春キャベツを加えて3分炒める。

    工程写真
  • 2

    イカ、混ぜ合わせたA オイスターソース大さじ1½、醤油・酒各小さじ1、塩ひとつまみを加え、強火で1分炒めたら完成!

    工程写真
レシピID

412086

「にんにく」の基礎

「にんじん」の基礎

「いか」の基礎

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三浦ユーク
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三浦ユーク

料理研究家、キッチン男子部・部長、元寿司職人(アメリカ) テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 メキシコ料理、沖縄料理、お酒にぴったりな肴や料理が得意ジャンル。ニッチな食材を使ったレシピ、手作り調味料にも力を入れています。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 「世の中にもっと料理をする人が増えれば、大切な人とのコミュニケーションが増えるし、美味しいものを一緒に楽しむ時間を共有でき、世界は今以上に幸せになるんじゃないか?」という想いから、料理人口を増やすべく啓蒙活動として、おもてなし料理クリエイター集団「キッチン男子部」を設立、主宰。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。

「料理家」という働き方 Artist History