副菜
ほうれん草と舞茸の梅肉おかか和え
投稿日2021/02/24
更新日2021/02/24
調理時間10分
甘しょっぱく仕上げた梅肉ソースにほうれん草と舞茸を絡めたヘルシーなサラダです！ さっぱり食べやすい味になっています。 作り方も茹でて和えるだけなのでとっても簡単！ お弁当のおかずにも大活躍してくれますよ☆
材料2人分
- ほうれん草1袋
- 舞茸1パック
- 梅干し3個(30g)
- Aみりん小さじ2
- A砂糖小さじ1
- A醤油小さじ2
- ごま油小さじ2
- かつお節5g
作り方
ポイント
舞茸もほうれん草もさっと茹でる程度でOKです！ 水気はしっかりと絞ってください。 作り置きする場合は4日以内には食べ切ってくださいね。
- 1
ほうれん草は根元を切り落として、5cm幅に切る。 舞茸は食べやすい大きさにほぐす。
- 2
鍋にお湯を沸かし、舞茸をサッと1分茹でてザルに上げる。 同じお湯で、ほうれん草を3分茹でる。 粗熱が取れたら水気をしっかり絞る。
- 3
梅干しは種を取り除き、包丁で叩いてペースト状にする。
- 4
耐熱容器に梅干しとA みりん小さじ2、砂糖小さじ1、醤油小さじ2を混ぜ合わせてレンジ600w20秒加熱する。
- 5
4に2とかつお節加えてしっかりと和え、最後にごま油を入れて混ぜ合わせる。
レシピID
407393
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- Artist
あみん
料理家
育ち盛りの子どもを3人育てる母です。 見せない食費節約で、作る方も食べる方も楽しく満足できる食事作りを日々研究してます(^^♪ 普通のスーパーで手に入る、どこの家にもあるであろう調味料で作れる》家族が満足するとびっきり美味しい普通ごはん》をモットーにしてます(^^) 初のレシピ本 「あみんのラクする！おいしい節約おかず」 💓Amazon https://www.amazon.co.jp/dp/4651201369/ 💓楽天 https://books.rakuten.co.jp/rb/16974718/ 全国の書店にて発売中です！
