副菜
紫キャベツとツナのマリネ
投稿日2017/03/27
更新日2017/03/27
調理時間15分
紫キャベツを塩糀でもみこむと、「苦味」が「甘味」に変わります。ノンオイルのツナと合わせてマリネしました。
材料4人分
- 紫キャベツ5枚(150g）
- 塩糀小さじ2
- Aレモン汁大さじ1
- Aオリーブオイル大さじ3
- ノンオイルツナ缶1缶（90g）
- イタリアンパセリ(みじん切り）適量
作り方
ポイント
塩糀やツナ缶の塩加減によっては、味を調整してくださいませ。 わたしは｢塩糀」を使いましたけど、もちろん普通に｢お塩」でも美味しくできます！
- 準
紫キャベツは、せん切りにして塩糀を混ぜてしんなりするまでもみこむ。 水気を軽く絞る。
- 1
A レモン汁大さじ1、オリーブオイル大さじ3を加えて混ぜ、ノンオイルツナ缶も加える。
- 2
器に盛りつけて、イタリアンパセリのみじん切りを飾る。
レシピID
148427
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橋本登志子
料理研究家 料理教室主宰 カナダオンタリオ州滞在時に多国籍文化の料理教室に通い、料理の楽しさに目覚める。 得意料理 ひとてま料理・オーブン・スキレット料理 ジャンル 「ひとてま」家庭料理 普通に手に入る食材に「ひとてま」かけて「ごちそう」を作りたいという想いから、金沢にて自宅での料理教室を展開。新聞社や企業の料理イベントでも講師として精力的に活動中。 美味しいごはんでみんなを幸せにすることをモットーに、企業のレシピ開発やメニュー開発の仕事をメインに活動している。