「適糖生活」ラ・フランスのパイ

• 60分フィリングを冷ます時間は除く

材料4人分

• ラ・フランス（固いもの）
  2個
• A
  スローカロリーシュガー
  50g
• A
  レモン汁
  小さじ２
• A
  レーズン
  大さじ1
• 冷凍パイシート
  2枚
• 砕いたビスケット
  大さじ4
• 卵黄
  1個

作り方

• 下準備
  冷凍パイシートは、室温に15分おく。 ラ・フランスは、皮をむいて縦4つに切り芯を除く。横に4つに切る。 フライパンに入れてA スローカロリーシュガー50g、レモン汁小さじ２、レーズン大さじ1を加え、ざっと混ぜて15分ぐらいそのままおく。 強火にかけて、ときどき上下を返し水気を飛ばす。(混ぜすぎない) バットに広げて冷ます。

• 1

  冷凍パイシートを、麺棒で15cmx30cmぐらいにのし広げる。 15cmのケーキ型の底をあてて、ナイフで丸く切り取る。 オーブンを200度に予熱する。

  
• 2

  丸いパイ生地に砕いたビスケットをしいてラ・フランスをのせる。 周りに卵黄を塗る。

  
• 3

  オーブン皿に、オーブンシートを敷く。 2を半分に折りたたんで、縁をフォークでおさえる。 残っている卵黄を表面に塗る。 真ん中に、ナイフでバッテンを入れる。

  
• 4

  200度のオーブンで25分、160度に下げて5分焼く。 網の上にのせて冷ます。

  

ポイント

ラ・フランスを煮るときは、あまり混ぜすぎるとくずれてしまうので気をつけてください。 気温が高いときは、冷凍パイシートがやわらかくなりすぎます。室温におく時間を調整してください。

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