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「適糖生活」ラ・フランスのパイ

60
パイの
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2018.11.19

分類デザート

調理時間: 1時間 0分(フィリングを冷ます時間は除く)

ID368486

橋本登志子

登志子のキッチン

固めのラ・フランスに、「スローカロリーシュガー」を振りかけて強火で一気に煮てフィリングにします。
アップルパイとはひと味違った秋のお菓子です。

パイ オーブン フライパン アップルパイ お菓子 卵黄 低糖質 適糖生活 レーズン おもてなし スイーツ ビスケット スローカロリーシュガー ラ・フランス レモン汁 冷凍パイシート

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材料4人分
ラ・フランス(固いもの) 2個
A
スローカロリーシュガー 50g
A
レモン汁 小さじ2
A
レーズン 大さじ1
冷凍パイシート 2枚
砕いたビスケット 大さじ4
卵黄 1個
作り方
Point!
ラ・フランスを煮るときは、あまり混ぜすぎるとくずれてしまうので気をつけてください。 気温が高いときは、冷凍パイシートがやわらかくなりすぎます。室温におく時間を調整してください。
  1. 冷凍パイシートは、室温に15分おく。
    ラ・フランスは、皮をむいて縦4つに切り芯を除く。横に4つに切る。
    フライパンに入れてA

    スローカロリーシュガー 50g、レモン汁 小さじ2、レーズン 大さじ1

    を加え、ざっと混ぜて15分ぐらいそのままおく。
    強火にかけて、ときどき上下を返し水気を飛ばす。(混ぜすぎない)
    バットに広げて冷ます。
  2. 冷凍パイシートを、麺棒で15cmx30cmぐらいにのし広げる。
    15cmのケーキ型の底をあてて、ナイフで丸く切り取る。

    オーブンを200度に予熱する。
  3. 丸いパイ生地に砕いたビスケットをしいてラ・フランスをのせる。
    周りに卵黄を塗る。
  4. オーブン皿に、オーブンシートを敷く。
    2を半分に折りたたんで、縁をフォークでおさえる。
    残っている卵黄を表面に塗る。
    真ん中に、ナイフでバッテンを入れる。
  5. 200度のオーブンで25分、160度に下げて5分焼く。
    網の上にのせて冷ます。
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