焼き芋のデリ風サラダ

材料4人分

• 焼き芋
  2本
• くるみ
  20g
• ブルーチーズ
  20g
• レーズン
  20g
• A
  メープルシロップ
  大さじ1
• A
  アップルビネガー
  大さじ1
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  塩
  少々
• 粗挽き黒胡椒
  適量
• イタリアンパセリ
  適量

作り方

• 下準備
  ・焼き芋を一口大に切る。 ・くるみを荒く砕く。 ・ブルーチーズを小さく切る。 ・レーズンをぬるま湯で戻す。

• 1

  ボウルにA メープルシロップ大さじ1、アップルビネガー大さじ1、オリーブオイル大さじ1、塩少々の材料を合わせよく混ぜる。

• 2

  焼き芋、くるみ、ブルーチーズ、レーズンを加えさっと混ぜ合わせる。

• 3

  器に盛り付け、粗挽き黒胡椒とイタリアンパセリを散らす。

ポイント

・ブルーチーズが苦手な方は他のチーズで代用、または無くても美味しく召し上がれます。 ・アップルビネガーは赤・白ワインビネガーやバルサミコ酢に変えてアレンジしても美味しく召し上がれます。

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