ジャーマンポテト風《ホクホク♡さつまいもサラダ》

材料3人分

• さつまいも
  250ｇ
• 玉ねぎ
  1/2個(100ｇ)
• ベーコン
  50ｇ
• A
  塩、こしょう、ガーリックパウダー
  各少々
• B
  マヨネーズ
  大さじ2
• B
  無糖ヨーグルト
  大さじ1
• B
  塩麹
  小さじ1
• B
  塩、こしょう
  各少々
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• 粗挽き黒こしょう、乾燥パセリ
  少々

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎは、薄切りにする。 ・ベーコンは、1cm幅に切る。 ・さつまいもは、3cm角ほどに切り、10分水にさらす。

• 1

  さつまいもは、耐熱容器に、水(分量外：50ml)と一緒に入れ、ラップをして、電子レンジ(600w)で、5分加熱する。竹串が通れば、水を捨て、ラップを外し、更に30秒程加熱して、水分を飛ばす。粗く潰す。

  
• 2

  さつまいもをレンチンしている間に、フライパンに、オリーブオイルを引き、玉ねぎとベーコンにA 塩、こしょう、ガーリックパウダー各少々をして、炒める。

  
• 3

  潰したさつまいもに、2を入れ、混ぜ合わせる。粗熱をとる。

  
• 4

  3をB マヨネーズ大さじ2、無糖ヨーグルト大さじ1、塩麹小さじ1、塩、こしょう各少々で和える。器に盛り付け、粗挽き黒こしょう、乾燥パセリをふる。

  

ポイント

■さつまいもの水分は、しっかり飛ばしてください。

作ってみた！

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