余ったお餅解消レシピ・チゲ風雑煮

15

2021.01.11

分類主食

調理時間: 15分

ID 404612

Junya

大切な方へのおもてなしレシピ

我が家も毎年そうなのですが、お正月に向けてお餅を買ったけど余ってしまったという方は多いのではないでしょうか?

普通のお雑煮はお正月にたくさん食べて飽きてしまったのでチゲ風にアレンジしてみました。

雑煮 チゲ しめじ にら コチュジャン キムチ 切り餅 レシピ 簡単 アイデア料理 豚バラ肉 長ねぎ ごま油 お餅

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材料2人分
切り餅 4個
薄切り豚ばら肉 100g
しめじ 1/2株
長ねぎ 1/2本
にら 1/4束
キムチ 100g
おろしにんにく 小さじ1
おろし生姜 小さじ1
コチュジャン 大さじ2
A
200ml
A
鶏がらスープの素 小さじ1
A
醤油 大さじ1
A
大さじ1
ごま油 適量
作り方
Point!
・辛いのがお好きな方は一味唐辛子などを加えて調整して下さい。
  1. ・薄切り豚ばら肉とにらを4cm幅に切る。
    ・しめじを小房に分ける。
    ・長ねぎを1cm幅の斜め切りにする。
  2. トースターで切り餅を焼く。
  3. 鍋に適量のごま油をひき、おろしにんにくとおろし生姜を加えて弱火で香りを引き出す。
  4. 豚ばら肉を加え、表面の色が変わるまで炒め、キムチ、コチュジャンを加えさっと炒め合わせる。
  5. A

    水 200ml、鶏がらスープの素 小さじ1、醤油 大さじ1、酒 大さじ1

    の調味料、しめじ、長ねぎを加えてひと煮立ちさせる。
  6. ①の焼いた餅とにらを加えてさっと煮込む。
  7. 器に盛り付け、お好みで卵黄と糸唐辛子を添える。
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