手羽先と菊芋の炒め煮

材料（2人分）

• 手羽先
  4～6本
• 菊芋
  4～6個
• サラダ油
  適量
• だし汁
  1カップ
• 砂糖
  大さじ2
• みりん
  大さじ3
• 醤油
  大さじ2

作り方

• 1

  鍋にサラダ油を熱し、手羽先にこんがり焼き色がつくよう両面を焼く。

• 2

  菊芋を加えて油が回るよう炒める。

• 3

  だし汁、砂糖、みりんを加えて落としぶたをし、菊芋に竹串がすっと通るまで15分ほど中火で煮込む。

• 4

  醤油を加えて混ぜ合わせ、さらに5分ほど煮込んで出来上がり。

ポイント

鶏肉の中でも手羽先はゼラチン質が多くこっくりとした濃厚な味。骨からいいだしが出て煮物が美味しくしてくれます。

作ってみた！

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