【タレでご飯がススム】シャキッとれんこんと手羽中のピリ辛炒め

15

2020.10.28

分類主菜

調理時間: 15分(下味漬け込み時間を除く)

ID400686

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★手羽中にシャキシャキの秋れんこん、秋の味覚きのこも加えてかさ増しして、ボリュームおかずにしました。
★調味料覚えやすい【ALL大さじ1】
このタレがコクうまでピリ辛!ご飯が進みます。

★手羽中に片栗粉をまぶしておくことにより、お肉の旨味を逃さず、調味料がよく絡み、味がしみしみになりますょ〜♪

★鶏手羽先や手羽元でも美味しくできます。

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材料4人分
鶏手羽中 10〜12本(280g)
A
しょうゆ・酒 各小さじ2
A
おろししょうが 小さじ2
片栗粉 大さじ2
れんこん 150g
しめじ 1パック(100g)
ごま油 大さじ2
豆板醤 小さじ1
B
しょうゆ 大さじ1
B
大さじ1
B
みりん 大さじ1
B
オイスターソース 大さじ1
B
砂糖 大さじ1
白炒りごま 適量
青ねぎ 適量(小口切り)
作り方
Point!
★豆板醤の辛さはお好みで調節してくださいね。

★きのこは〈しめじ〉を使いましたが、舞茸、椎茸、えのきだけ、何種類か合わせても、美味しく出来ますよ。
  1. *手羽中はA

    しょうゆ・酒 各小さじ2、おろししょうが 小さじ2

    で下味を付ける。
    〈10分以上おく。〉
    *れんこんは一口大の乱切りにして、水にさらして水気を切る。
    *しめじは石づきを取り、小房に分ける。

    B

    しょうゆ 大さじ1、酒 大さじ1、みりん 大さじ1、オイスターソース 大さじ1、砂糖 大さじ1

    を合わせておく。
  2. 手羽中の水気を切り、片栗粉をまぶしておく。
  3. フライパンにごま油を中温に熱し、鶏手羽中を皮面から入れてこんがり焼き色を付け、れんこんを加える。
  4. しめじも加えて炒め、フライパンの空いたところで豆板醤を炒めて、B

    しょうゆ 大さじ1、酒 大さじ1、みりん 大さじ1、オイスターソース 大さじ1、砂糖 大さじ1

    で調味する。
  5. 器に盛り白炒りごま、青ねぎを散らす。
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コメント・感想 Comment
六花 さん
2020.10.30 16:57

また作ってとリクエストがあるくらい家族に大好評でした! 美味しいレシピありがとうございました😊

道添明子〈あーぴん〉
道添明子〈あーぴん〉 さん
2020.10.30 22:11:02

六花さん♡こんばんは^_^いつもレシピをご覧くださり、こちらのレシピに目を止めていただき、作ってくださりありがとうございました😊💕ご家族にも好評で良かったです。私まで嬉しいです。嬉しいコメントをありがとうございました😊💕💖

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