［鶏と蓮根と小松菜の韓国風炒め］栄養とボリューム満点！辛うま
投稿日2024/11/09
更新日2024/11/09
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
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鶏むね肉が、グラム78円とお買い得だったので、また買ってしまいました(^^;; 鶏むね肉のレシピばかり出してるな、と思われそうですが、合わせる食材や味を変えることで、違う感覚で食べられます♩ 今回は、冬が旬な小松菜と蓮根もお安く手に入ったので、韓国風に仕上げてみました。 なんといっても、すごいボリューム！！ ピリ辛なので、ごはんもお酒もすすみます。 いつものように焼くだけのレシピで、難しい工程はありませんので、お試しくださいね。
材料4人分
- 鶏むね肉2枚(約450g)
- 小松菜1束(約150g)
- 蓮根1節(約180g)
- 片栗粉大さじ3
- ごま油大さじ1
- 白いりごま適量
- Aコチュジャン大さじ2
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A醤油大さじ1
- A砂糖大さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1
- Aおろししょうが小さじ1
- A酢小さじ1
作り方
ポイント
・ボリュームがあるので、フライパンは28cm以上の大きめなものを使用してください。 ・2人分として作る場合は、すべての材料を半分にしてください。
- 準
A コチュジャン大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、おろしにんにく小さじ1、おろししょうが小さじ1、酢小さじ1を混ぜ合わせて、たれを作っておく。
- 1
鶏むね肉は、皮を取り除き、削ぎ切りにする。 小松菜は、手で一本一本を剥がして、よく洗ってから、3cm幅に切る。 蓮根は、皮をむき、0.5cm幅の半月切りにする。
- 2
ポリ袋に、鶏むね肉、蓮根、片栗粉を入れ、ポリ袋を膨らませるようにして上下にふり、片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンにごま油をひき、鶏むね肉、蓮根を重ならないように並べ、上に小松菜の茎の部分をのせて、フライパンの蓋をして、弱めの中火で3分蒸し焼きにする。
- 4
鶏むね肉、蓮根をひっくり返し、フライパンの蓋をして、弱めの中火で3分蒸し焼きにしたあと、小松菜の葉の部分を加えて、さっと炒める。
- 5
下準備で用意したたれを加え、全体に味が馴染むように1分ほど炒める。仕上げに、白いりごまを散らす。
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くみ
料理家
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残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕
