［鶏と蓮根と小松菜の韓国風炒め］栄養とボリューム満点！辛うま

材料4人分

• 鶏むね肉
  2枚(約450g)
• 小松菜
  1束(約150g)
• 蓮根
  1節(約180g)
• 片栗粉
  大さじ3
• ごま油
  大さじ1
• 白いりごま
  適量
• A
  コチュジャン
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• A
  おろししょうが
  小さじ1
• A
  酢
  小さじ1

作り方

• 下準備
  A コチュジャン大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、おろしにんにく小さじ1、おろししょうが小さじ1、酢小さじ1を混ぜ合わせて、たれを作っておく。

  
• 1

  鶏むね肉は、皮を取り除き、削ぎ切りにする。 小松菜は、手で一本一本を剥がして、よく洗ってから、3cm幅に切る。 蓮根は、皮をむき、0.5cm幅の半月切りにする。

  
• 2

  ポリ袋に、鶏むね肉、蓮根、片栗粉を入れ、ポリ袋を膨らませるようにして上下にふり、片栗粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンにごま油をひき、鶏むね肉、蓮根を重ならないように並べ、上に小松菜の茎の部分をのせて、フライパンの蓋をして、弱めの中火で3分蒸し焼きにする。

  
• 4

  鶏むね肉、蓮根をひっくり返し、フライパンの蓋をして、弱めの中火で3分蒸し焼きにしたあと、小松菜の葉の部分を加えて、さっと炒める。

  
• 5

  下準備で用意したたれを加え、全体に味が馴染むように1分ほど炒める。仕上げに、白いりごまを散らす。

  

ポイント

・ボリュームがあるので、フライパンは28cm以上の大きめなものを使用してください。 ・2人分として作る場合は、すべての材料を半分にしてください。

作ってみた！

質問