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食物繊維たっぷり、ごぼうと白滝の韓国風炒め

20
ごぼうの
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2020.01.08

分類副菜

調理時間: 20分

ID384544

しょみん食堂

くり返し作りたい~管理栄養士のれしぴカード~

シャキシャキ、つるん。
コチュジャンのピリッと甘辛い味付けで、白飯にお酒に。

栄養ポイント【お正月太りをリセット】
★ダイエットに最適な食物繊維がたっぷり(一皿で15g程)。よく噛むことで満腹感を感じやすくなります。
★便通を促す不溶性食物繊維が豊富なので便秘解消にも効果的。

日持ちするので作り置きもおすすめです。


ごぼう 風邪 ごぼう ダイエット中/美肌・美容/節約レシピ/簡単 かつお節 ヘルシー にんにく しらたき 低糖質 韓国 フライパン トッピング コチュジャン ダイエットレシピ ごま油 食物繊維
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材料(4~5人分)
ごぼう 150g
白滝 1パック(230g程)
A
ごま油 大さじ2
A
にんにくすりおろし 1片
B
コチュジャン 大さじ1/2
B
醤油 大さじ1
B
砂糖 大さじ1.5
B
鶏がらスープの素 小さじ1
B
料理酒又は水 大さじ1〜2
鰹節 適宜(お好みでトッピング)
作り方
Point!
●白滝はしっかりと炒めると食感がよくなり調味料を染みやすくなります。 ●ごぼうはシャキッと食感を残すため、炒めすぎに注意してください。
  1. ●ごぼうは十字に切り込みを入れてからささがきに切る。(細い部分はそのままささがきにする)
    ●白滝は水を切りまな板に伸ばしたら、縦横4等分に切り食べやすい大きさにする。
    ●白滝を下茹でしアクをとる。鍋に湯を沸かし白滝を入れ2分茹で、ザルに上げ水気を切る。
  2. フライパンにA

    ごま油 大さじ2、にんにくすりおろし 1片

    を入れ、火にかける。香りが立ってきたら、白滝を加え中火で1分ほど炒める。(白滝の余分な水分が抜けプリッと立体的になってくる)
  3. ごぼうを加え30秒ほど炒め、油をなじませる。
  4. B

    コチュジャン 大さじ1/2、醤油 大さじ1、砂糖 大さじ1.5、鶏がらスープの素 小さじ1、料理酒又は水 大さじ1〜2

    を加え炒め1分程炒めて、余分な水分がなくなりツヤが出たら完成。器に盛り、お好みで鰹節をのせる。
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コメント・感想 Comment
しょみん食堂 さん
2020.01.23 16:30

mawatarooさん 作っていただいて、感想もありがとうございます!とても嬉しいです(*´-`) 娘さんも気に入ってくれてよかった! きっと炒め具合も絶妙だったんでしょうね♡

mamataroo さん
2020.01.23 07:39

ゴボウと白滝、リーズナブルな組み合わせなのになんと美味しい事!他におかずはいらないくらい、ご飯が進みました。また作ってと娘、お皿独り占めでした^_−☆

あれつくろっと☆ さん
2020.01.19 19:11

ゴボウの歯応えがたまりません。白滝にもピリ辛のパンチあるお味が染み込んで、大好きな味と出会えました。食物繊維豊富で嬉しいです。

しょみん食堂
しょみん食堂 さん
2020.01.20 06:34:12

作っていただきありがとうございます!コメントとても嬉しいです。 ゴマトッピングで美味しそう♪ お口に合ってよかった! また食物繊維がたっぷりのレシピ投稿したいと思います。

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