副菜

食物繊維たっぷり、ごぼうと白滝の韓国風炒め

投稿日2020/01/08
更新日2020/01/08
調理時間20分

シャキシャキ、つるん。コチュジャンのピリッと甘辛い味付けで、白飯にお酒に。栄養ポイント【お正月太りをリセット】 ★ダイエットに最適な食物繊維がたっぷり（一皿で１５ｇ程）。よく噛むことで満腹感を感じやすくなります。 ★便通を促す不溶性食物繊維が豊富なので便秘解消にも効果的。日持ちするので作り置きもおすすめです。

材料（４～５人分）

ごぼう
１５０ｇ
白滝
１パック（２３０ｇ程）
A
ごま油
大さじ２
A
にんにくすりおろし
１片
B
コチュジャン
大さじ１/２
B
醤油
大さじ１
B
砂糖
大さじ１.５
B
鶏がらスープの素
小さじ１
B
料理酒又は水
大さじ1〜2
鰹節
適宜(お好みでトッピング)

!安全な料理のために

作り方

ポイント

●白滝はしっかりと炒めると食感がよくなり調味料を染みやすくなります。 ●ごぼうはシャキッと食感を残すため、炒めすぎに注意してください。

準
●ごぼうは十字に切り込みを入れてからささがきに切る。（細い部分はそのままささがきにする） ●白滝は水を切りまな板に伸ばしたら、縦横４等分に切り食べやすい大きさにする。 ●白滝を下茹でしアクをとる。鍋に湯を沸かし白滝を入れ２分茹で、ザルに上げ水気を切る。
1
フライパンにA ごま油大さじ２、にんにくすりおろし１片を入れ、火にかける。香りが立ってきたら、白滝を加え中火で１分ほど炒める。（白滝の余分な水分が抜けプリッと立体的になってくる）
2
ごぼうを加え３０秒ほど炒め、油をなじませる。
3
B コチュジャン大さじ１/２、醤油大さじ１、砂糖大さじ１.５、鶏がらスープの素小さじ１、料理酒又は水大さじ1〜2を加え炒め１分程炒めて、余分な水分がなくなりツヤが出たら完成。器に盛り、お好みで鰹節をのせる。

レシピID

384544

質問

作ってみた!

レビュー（3件）

Artist
しょみん食堂
2020/01/23 16:30
mawatarooさん作っていただいて、感想もありがとうございます！とても嬉しいです(*´-`) 娘さんも気に入ってくれてよかった！きっと炒め具合も絶妙だったんでしょうね♡
mamataroo
2020/01/23 07:39
ゴボウと白滝、リーズナブルな組み合わせなのになんと美味しい事！他におかずはいらないくらい、ご飯が進みました。また作ってと娘、お皿独り占めでした^_−☆
あれつくろっと☆
2020/01/19 19:11
ゴボウの歯応えがたまりません。白滝にもピリ辛のパンチあるお味が染み込んで、大好きな味と出会えました。食物繊維豊富で嬉しいです。