型抜きの必要も、ムースフィルムも必要なしのホール苺ムース

ムースフィルムを作る。 クリアファイルを縦に5cm幅に切る。 これを2本作り、それを両面テープでつなげて、直径18cmの輪をつくります。

お皿にスポンジを置いて、作ったムースフィルムをかぶせます。(スポンジは、デコレーションケーキを作った時にスライスして余った部分を冷凍しておいたものをいつも使ってます。)

Aの材料で、苺ムースをつくります。 苺は、ヘタをとっておく。 ゼラチンは、水 大2でふやかしておく。 ふやけたら、600wで20〜30秒くらいレンチンして溶かす。

ミキサーかフードプロセッサー、に生クリームを入れて軽く回す。

少しトロッとしたら1度止めて、苺、砂糖、レモン汁、レンチンしたゼラチンを入れてもう1度ミキサーにかける。苺がぜんぶつぶれたら止める。

１に流し込んで、冷蔵庫で固めます。

Ｂの材料で、苺ソースをつくります。 ゼラチンは水 大さじ2でふやかしておきます。

６と残りの苺ソースの材料を合わせてよく混ぜる。

粗熱がとれたら、冷やし固めた６に流し込み、冷蔵庫にいれます。 固まったら、出来上がり。 お好きなトッピングをして下さい。