アーモンドミルクコーヒーの米粉シフォン♬

45

2021.07.29

分類デザート

調理時間: 45分

ID 418169

金子美和(さとみわ)

体に優しくて美味しい♡

米粉のふんわり&きめこまかい生地に
アーモンドミルクコーヒーがふわっと香る
絶妙な美味しさのシフォンケーキ。

アーモンドミルクのほのかな甘味と
コーヒーの風味がとってもよく合います♪

米粉で作るシフォンは、本当にきめこまかくてしっとりふんわり。

粉を少なめで軽い食感に仕上げています。

米粉なので高さは出ませんが、
この食感はホントに美味しいです。

ぜひ米粉で作ってみてください(*^-^*)

    材料

    8人分(17㎝シフォン型)
    卵黄 4個
    きび砂糖 30g
    A
    アーモンドミルク(砂糖不使用) 80g
    A
    インスタントコーヒー 小さじ2
    米油または太白ごま油 30g
    米粉 70g
    B
    卵白 4個
    B
    きび砂糖 30g

    作り方

    ポイント

    アーモンドミルクとインスタントコーヒーはしっかり混ぜて溶かしてください。
    コーヒーの粉が残っているとシフォンの生地の下に沈んで粒々が出てしまいます。

    メレンゲの泡立てがポイント!
    おじぎをするくらいで止めてください。
    固いメレンゲにしてしまうと、混ざりにくくなり膨らんだあとに凹みやすくなります。
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    1. 〇卵は卵黄と卵白に分けておく。
      〇オーブンは170度に予熱する。
      〇アーモンドミルクにインスタとコーヒーを混ぜ合わせてよく溶かしておく。
    2. 卵黄のボウルにきび砂糖を加えてよく混ぜ合わせたら、A

      アーモンドミルク(砂糖不使用) 80g、インスタントコーヒー 小さじ2

      を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
    3. 米油または太白ごま油を加えてよく混ぜたら、米粉を加えしっかりと混ぜる。
    4. 別のボウルにB

      卵白 4個、きび砂糖 30g

      を入れて泡立てメレンゲを作る。
      おじぎするくらいの固さで止める。
    5. 卵黄のボウルにメレンゲの1/3量を入れて泡立て器で優しく混ぜる。
    6. 今度も卵黄のボウルにメレンゲの1/3量を加えて泡立て器でふんわりと混ぜる。
    7. 最後はメレンゲのボウルに合わせた生地を少しずつ加えてゴムベラで混ぜ合わせていく。
    8. シフォン型に生地を流し入れ、菜箸でぐるっと2~3周まわして生地をなじませたら、170度に予熱したオーブンで20分、そのあと、160度に下げて15分焼く。
    9. 焼きあがったら逆さまにして冷ます。
    1 55

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