柿の器で、柿のコールスローサラダ〜隠し味はアレ〜

柿は、蓋になる分を切り取り、下は周囲に包丁で切り込みを入れて、スプーンで身をくり抜きます。 切り抜いた身は、半分は小さいめの角切りに、もう半分はドレッシング用に取っておきます。

キャベツは、芯を取って千切りにしてボールに入れ、塩ひとつまみを加えて揉み、5分おきます。

柿ドレッシングを作ります。 Aの材料と、1で取っておいた柿をミキサーにかけます。

ボールに、2のキャベツを水分を絞り入れます。コーンも水分を絞って入れます。 3の柿ドレッシングで和えます。

4に、1の角切りの柿と、軽く砕いたポテトチップを入れて軽く混ぜたら、柿の器に盛り付けます。