豆腐じゃないよ。冷やっこ風 豆腐チーズケーキ

材料（18cmパウンド型）

• クリームチーズ
  300g
• 絹ごし豆腐
  200g
• 卵
  2個
• 砂糖
  40g
• レモン汁
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ※パウンド型には、クッキングシートを敷いておきます。 ※クリームチーズは、常温に戻すか、600wで30〜40秒レンチンして柔らかくしておきます。

• 1

  ボウルに、クリームチーズを入れてホイッパーで混ぜクリーム状にします。 砂糖、卵も加えよく混ぜます。

• 2

  ミキサーに、絹ごし豆腐、レモン汁を入れて舐めからになるまで回します。 (ミキサーがない場合は、裏ごしして下さい。)

• 3

  ❶に❷を加え混ぜ、パウンド型に流し込みます。

• 4

  150度に予熱したオーブンに、湯煎をはり、❸を入れて60〜70分くらい焼きます。 型のまま粗熱を取り、冷蔵庫で冷やします。

• 5

  型から外し、ひっくり返して、好みの大きさにカットし盛り付けます。 お好みで、黒蜜、グラナチーズのすりおろしをかけて下さい。

ポイント

湯煎をはり、低温で焼くことでしっとりモッチモチの食感になります。

作ってみた！

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