チキンと甘栗の和風パエリア

材料5人分

• 米
  3合
• 鶏もも肉
  1枚
• しめじ
  1株
• むき甘栗(市販)
  10個
• サフラン
  適量
• にんにく(みじん切り)
  小さじ1
• 玉ねぎ
  50g
• 生ハム
  20g
• サフラン
  適量
• 塩、和風だし
  各小さじ1

作り方

• 1

  サフランは、50ccの水につけておきます。 しめじは、下を切りほぐします。 鶏もも肉は、1口大に切り、塩胡椒をします。

• 2

  フライパン又はパエリア鍋を火にかけ油を敷き、鶏もも肉を炒め、いったん取り出しておきます。

• 3

  2のフライパンに、にんにくを入れ香りが出たら、玉ねぎ、生ハム、しめじの順に入れて炒めます。次に、米を入れ透き通るまで炒めるます。

• 4

  水550cc、サフラン(水も)、塩、和風だしを入れ、上に、焼いた鶏肉とむき甘栗をのせます。強火にして沸騰したら蓋をして弱火にします。20分たったら、火を止めます。

• 5

  インゲンを入れ蓋をし、5分程蒸らしたら完成です。

ポイント

サフランが無い場合は、ターメリックでも可。

作ってみた！

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