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    トゥンマカロン(太っちょマカロン)【韓国スイーツ】

    • 投稿日2020/03/19

    • 更新日2020/03/19

    • 調理時間20(作業時間のみ)

    トゥンは、韓国語で「太っちょ」と言う意味。トゥンマカロンは、クリームをたっぷり挟んだ太っちょのマカロンのこと。流行りの韓国スイーツです。

    材料8個分(16枚)

    • 卵白
      1個分(32g)
    • 砂糖
      30g
    • アーモンドプードル
      35g
    • 粉砂糖
      40g
    • A
      無塩バター
      70g
    • A
      クリームチーズ
      150g
    • A
      砂糖
      40g

    作り方

    ポイント

    焼き時間と温度はオーブンによって変わるので、様子をみながら調整して下さい。 粉砂糖は、コンスターチが入っていない物を使用して下さい。

    • ・アーモンドプードルと粉砂糖は合わせて振るっておく。 ・天板に入る大きさの紙などを用意し、間隔を開けて、ペットボトルの蓋で丸を16個書いておく。 ・オーブンは、180度に予熱しておく。

    • 1

      ボウルに、卵白を入れてハンドミキサーで泡立てる。ある程度泡立ったら、砂糖を3回に分けて加え、更にしっかりツノが立つまで泡立てる。

      トゥンマカロン(太っちょマカロン)【韓国スイーツ】の工程1
    • 2

      色を付ける場合は、好みの食用色素を少量加えて、ハンドミキサーで混ぜる。

      トゥンマカロン(太っちょマカロン)【韓国スイーツ】の工程2
    • 3

      振るっておいたアーモンドプードルと粉砂糖を更に振るいながら加える。

      トゥンマカロン(太っちょマカロン)【韓国スイーツ】の工程3
    • 4

      3回に分けて加え、その都度ゴムベラで下からすくい上げるように混ぜる。

      トゥンマカロン(太っちょマカロン)【韓国スイーツ】の工程4
    • 5

      生地をボウルに押し当てながら混ぜ、マカロナージュする。 艶が出て、持ち上げとゆっくりとリボン状に落ちるくらい。

      トゥンマカロン(太っちょマカロン)【韓国スイーツ】の工程5
    • 6

      生地を丸口金の付いた絞り袋に入れて、丸を書いた紙の上にクッキングシートを敷き、その上に丸く絞り出す。

      トゥンマカロン(太っちょマカロン)【韓国スイーツ】の工程6
    • 7

      このまま30〜60分程乾燥させる。 手で表面を触って、生地がくっついてこなければOK。※湿度が多いときは、90分以上かかる事もあります。

      トゥンマカロン(太っちょマカロン)【韓国スイーツ】の工程7
    • 8

      180度に予熱したオーブンに入れて、2分焼く。 130度に下げて、13〜15分程焼く。 生地がクッキングシートから綺麗に剥がれればOK。

    • 9

      A 無塩バター70g、クリームチーズ150g、砂糖40gでチーズクリームを作る。 ボウルに室温に戻して柔らかくした無塩バターを入れてホイッパーで混ぜてクリーム状にする。更に砂糖を加えててよく混ぜる。

      トゥンマカロン(太っちょマカロン)【韓国スイーツ】の工程9
    • 10

      室温に戻して柔らかくしたクリームチーズを(9)に加えて、よく混ぜる。 柔らか過ぎる場合は、少し冷蔵庫に入れて冷やす。

      トゥンマカロン(太っちょマカロン)【韓国スイーツ】の工程10
    • 11

      これを絞り袋に入れておく。

      トゥンマカロン(太っちょマカロン)【韓国スイーツ】の工程11
    • 12

      マカロンを組み立てる。 (8)に、(11)を丸く絞る。これ2つを重ねる。あいだに、フルーツなどを挟んでも良い。 お好みで、上に、剥がして1枚にしたオレオ、チーズクラッカー、プレッツェルなどを飾る。チーズクリームをのりにして貼り付けるとよい。 また、チーズクリームに残ったオレオを細かく刻む混ぜてもよい。

      トゥンマカロン(太っちょマカロン)【韓国スイーツ】の工程12
    レシピID

    388083

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    カワイイ食卓研究家・元イタリアンシェフ

    食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく! 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。

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