純喫茶風！オムライス

材料1人分

• A
  玉ねぎ
  50g
• A
  ベーコン
  1枚
• A
  ケチャップ
  25g
• A
  温かいご飯
  150g
• A
  コンソメ
  小さじ1／3
• A
  塩胡椒
  少々
• B
  卵
  2個
• B
  牛乳
  大さじ2
• B
  塩
  ひとつまみ

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎはみじん切り、ベーコンは食べやすく切っておく。

• 1

  A 玉ねぎ50g、ベーコン1枚、ケチャップ25g、温かいご飯150g、コンソメ小さじ1／3、塩胡椒少々でケチャップライスを作る。 フライパンを火にかけ、油を敷いて、玉ねぎとベーコンを炒める。軽く塩胡椒をする。

  
• 2

  (1)にケチャップを加えて、ケチャップの酸味がとぶまでよく炒める。

  
• 3

  温かいご飯を加えて炒める。お玉を使って、軽く押し付けるようにして平らにし、フライパンを振って返す。これを何回か繰り返すと、ムラなくきれいに混ざります。

  
• 4

  最後に、コンソメを加えて軽く炒めたら火を止めて、お皿に盛り付けておく。

  
• 5

  オムレツを作る。 B 卵2個、牛乳大さじ2、塩ひとつまみをボウルに入れて、卵白を切るように箸でよく混ぜる。 混ざったら、濾しておく。

• 6

  小さめのフライパンを中火にかけて、油を敷く。 しっかりと温まったら、(5)を一気に入れて、フライパンをゆすりながら箸でぐるぐるとかき混ぜる。

• 7

  半熟状態になったら弱火にして、フライパンを奥に傾けるようにして、手前から中心に向かって卵を2/3ほど折りたたむ。次に、フライパンを手前に傾けるようにして、向こう側の卵も折りたたむ。 ※ゴムベラを使って作業するとよい。

• 8

  オムレツをフライパンの奥に寄せ、カーブを使って形を整える。 次に、ゴムべラで手前に向かって返す。表面を固めたら、(4)の上にのせる。ケチャップ(分量外)をかけたら完成。

  

ポイント

フライパンは、テフロン加工などのくっ付きにくいものを使用して下さい。

作ってみた！

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