トースターで簡単！レモンパウンドケーキ【型不要】

• 15分作業時間のみ

材料（生クリームパック(200ml) 3個分）

• バター
  100g
• 砂糖
  20g
• 卵
  2個
• ホットケーキミックス
  150g
• レモン
  1個
• 粉砂糖
  60g

作り方

• 下準備
  ・レモンは、お湯でよく洗う。 ・皮の黄色い部分は、おろし金ですりおろしとっておく。 果肉は、レモン絞り器で絞っておく。 ・バターは常温に戻して柔らかくしておく。 ・卵は常温に戻し、よく溶いておく。 ・生クリームパックは、蓋の部分を切り取りオーブンシートを敷いておく(牛乳パック使用の場合は、高さ5cmに切り取る)。

• 1

  ボウルに、バターを入れてハンドミキサーでクリーム状にする。 更に砂糖を加えて混ぜる。

• 2

  (1)に溶き卵を、少しずつ加え、その都度ハンドミキサーで混ぜる。 ※卵は1度に入れると混ざりにくいので、少しずつ加え完全に混ざってから次を加えるようにする。

• 3

  (2)に、レモン果汁　2／3、すりおろしたレモンの皮、ホットケーキミックスを加えて、ゴムベラで下からすくい上げるように混ぜる。 ※レモン果汁の残り1／3(大さじ1くらい)は、とっておく。

• 4

  作った型に(3)を流し入れ、平にする。

  
• 5

  (4)は、パックごとアルミホイルで全体を包む。 これを、250度のトースターに入れて30〜35分ほど焼く。 焼けたら、アルミホイルを外し網の上で冷ます。

  
• 6

  ボウルに、粉砂糖と、とっておいたレモン果汁1／3を入れて混ぜておく。

• 7

  (5)の粗熱が取れたら、型から外して逆さまにして網の上におき冷ます。 冷めたら、(6)を上からかける。 ※上の部分が膨らみすぎて、逆さまにした時に安定しない場合は、膨らんだ部分を切り落として平にして下さい。

• 8

  お好みで、レモンの輪切りなどを飾る。

  

ポイント

生地の詳しい工程は、こちらを参照↓ https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/391560

作ってみた！

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