ほんわり優しい甘さ！！ 本格　黒糖ブレッド

ホームベーカリーのパンケースに羽根を付けて、A 牛乳220ml、強力粉300g、塩5g、黒糖50g、ドライイースト6g、バター25gを順番に入れて本体にセットする。 蓋をして、生地モードを選択しスタートボタンを押し、1次発酵まで行う。

アラームが鳴ったら生地を取り出す。

スケッパーで4等分し、きれいに丸めて、パンマットなどに包み、乾燥に気をつけながらベンチタイムを15分程とる。

発酵カゴには、強力粉(分量外)を振るっておく。 ※発酵カゴがない場合は、同じくらいの大きさの容器やボウルなどを利用し、布巾を敷いて、その上から強力粉を振るう。

(3)の生地を、めん棒で軽く楕円形に伸ばす。

三つ折りにする。

上下を、真ん中でつまんで閉じる。

更に、巻き込みながらもう一度閉じる。

転がして形を整える。残り3つも同様に行う。

2本をそろえて置き、両端をくっつける。

発酵かごに入れラップを被せ、35度のオーブンに、25〜30分程入れて2次発酵させる。発酵が終わったら、取り出す。

※オーブンに天板を入れたまま、250度に予熱する。 温めた天板に、クッキングシートを敷いて、生地をひっくり返して発酵かごから出す。これを、170度に下げたオーブンに入れて、25分程焼く(裏にも焼き色が付けばOK)。

焼けたら、網の上にのせて冷ます。

冷めたら、好みの厚さにカットする。