海老とクリームチーズのおつまみ春巻き

材料（10本分）

• ニンニク(みじん切り)
  1かけ分
• 生ハム(あらみじん切り)
  20g
• 玉ねぎ(みじん切り)
  150g
• むきえび(3等分に切る)
  160g
• 塩胡椒
  少々
• 白ワイン
  100ml
• クリームチーズ
  150g
• 春巻きの皮(ミニ)
  10枚
• 水溶き小麦粉
  適量

作り方

• 下準備
  ・クリームチーズは、室温に戻しておく。

• 1

  フライパンに、サラダ油(分量外)を敷き、ニンニク(みじん切り)と生ハム(あらみじん切り)を入れて中火にかける。 ニンニクがふつふつとしてきたら、弱火にしてニンニクが薄いきつね色になるまで炒める。

  
• 2

  玉ねぎ(みじん切り)を加え、再び中火にして炒める。

  
• 3

  むきえび(3等分に切る)も加えて炒め、軽く塩胡椒をする。

  
• 4

  白ワインを加えて、汁気がなくなるまで煮詰める。

  
• 5

  火を止めて、クリームチーズを加えて混ぜ冷ましておく。

  
• 6

  春巻きの皮(ミニ)は、とがった部分が手前にくるようにおき、(5)の1/10量を横長におく。

  
• 7

  手前と両端をたたむ。

  
• 8

  手前から巻いて、巻終わりに水溶き小麦粉を塗ってくっつけ、巻き終わりを下にしておく。

  
• 9

  (8)を、160℃の揚げ油(分量外)で揚げる。

• 10

  よく油を切ってお皿に盛り付け、お好みでスイートチリマヨソース(スイートチリ・マヨネーズ 各25g、レモン汁　1／4個ぶん)を添える。

  

ポイント

枝豆なとをプラスしても美味しいです。

作ってみた！

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