材料4つ！簡単キャラメルスフレチーズケーキ

・12cm丸型には、5cm高くクッキングシートを敷いておく。 ・卵は、卵白と卵黄に分けておく。 ・オーブンは、100度に予熱しておく。

耐熱ボウルに、クリームチーズを入れて、レンジ(600w)で30秒ほど加熱して柔らかくしホイッパーで混ぜる。

(1)に、卵黄を加えて混ぜる。

別の耐熱ボウルにA キャラメル1箱(約60g)、牛乳20g(小さじ4)を入れて、レンジ(600w)で60〜70秒ほど加熱し、混ぜ溶かす。

(2)に(3)を加えて混ぜる。

別のボウルに、卵白を入れてハンドミキサーで泡立てる。持ち上げた時に鳥のくちばしのように少し垂れ下がるくらいまで泡だて、ゆるめのメレンゲを作る。 ※ツノが立つまでやると、やりすぎなので気をつける。

(5)のメレンゲの1／3量を加えて、ホイッパーで混ぜる。 残りをのメレンゲを2回に分けて加え、ゴムベラで下からすくい上げるように優しく混ぜる。

(6)を型に流し入れて空気を抜く。 ※底抜けタイプの型の場合は、底から側面をおおうようにアルミホイルを被せる(お湯が入るのを防止)。 オーブン対応の容器に布巾を敷いて型をのせ、70度のお湯を、型の半分くらいの高さまで入れる。 これをオーブンに入れて、100度で60分、160度に上げて25〜30分ほど焼く。

焼けたら、1度低いところから軽く落とし、型のまま粗熱を取る。 お好みで食べる直前に粉糖を振るう。