ホワイトチョコレアチーズケーキ

材料（15cm丸型）

• A
  ビスケット
  80g
• A
  かどやの太白ごま油
  30g
• A
  生クリーム
  大さじ1
• B
  粉ゼラチン
  3g
• B
  水
  大さじ1
• 牛乳
  80ml
• ホワイトチョコレート
  220g
• かどやの太白ごま油
  20g
• クリームチーズ
  100g
• 砂糖
  30g
• レモン果汁
  小さじ1
• 生クリーム
  150ml
• ペンタイプのデコレーション用チョコレート
  各1本(茶色・水色)
• 苺
  4粒
• ブルーベリー
  適宜

作り方

• 下準備
  ・小さめの耐熱ボウルに、B 粉ゼラチン3g、水大さじ1を入れて混ぜふやかしておく。 ・ホワイトチョコレート(80g)は、トッピング用にピーラーで削っておく。 ・ホワイトチョコレート(140g)は細かく刻んでおく。 ・クリームチーズは、室温に戻して柔らかくしておく。 ・生クリームを8分立てにし、冷蔵庫に入れておく。

• 1

  A ビスケット80g、かどやの太白ごま油30g、生クリーム大さじ1でボトムを作る。 ビニール袋にビスケットを入れ、めん棒で叩いて細かく砕く。かどやの太白ごま油と生クリームを加えてよく混ぜる。 これを、型の底に隙間が無いように、ぎゅっと敷き詰めて冷蔵庫に入れる。

  
• 2

  耐熱ボウルに、牛乳と刻んだホワイトチョコレート(100g)を入れ、電子レンジ(600W)で1分20〜40秒加熱し、取り出して混ぜ溶かす。ここに、ふやかしておいたB 粉ゼラチン3g、水大さじ1を加えて混ぜ溶し、かどやの太白ごま油を加えて混ぜ、そのまま粗熱をとる。

  
• 3

  別のボウルに、クリームチーズを入れて泡立て器で混ぜ、クリーム状にする。 砂糖、レモン果汁の順に加え、その都度よく混ぜる。

  
• 4

  3に2を、少しずつ加えて泡立て器で混ぜる。

  
• 5

  4に、8分立てにした生クリームを加えて泡立て器で混ぜる。

  
• 6

  ボトムを敷いた型に流し入れて平らにし、冷蔵庫で2時間以上冷やす。

  
• 7

  チョコプレートを作る。 ペンタイプのデコレーション用チョコレートと、残りの刻んだホワイトチョコ(40g)を湯煎で溶かす。 オーブンシートの上からハートの輪郭を茶色で描き、1つを水色で塗りつぶす。

  
• 8

  ホワイトチョコレートを全体にのせて、冷凍庫で冷やし固めて剥がす。

  
• 9

  6がしっかりと固まったら、型の側面に蒸しタオルをあたてて温め、型から外してお皿に出す。 表面には、ピーラーで削ったホワイトチョコをトッピングし、8のチョコプレートと苺を飾りつけ、お好みでブルーベリーをのせる。

  

ポイント

・トッピング用のホワイトチョコは、室温で少し柔らかくしてからピーラーで削るときれいに削れます。 ・チョコプレートを作る際、オーブンシートの下にお好みのイラストを置いて描くのもおすすめです。 その際は、できあがりのイラストが反転するため、オーブンシートの下に元々反転させておいたイラストを置いてください。

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