主食
追いコーンで仕上げる＊ザクザクとうもろこしとベーコンのピラフ
投稿日2020/07/15
更新日2020/07/15
調理時間30分
とうもろこしの芯とベーコンで炊いておき、粒は仕上げに追いコーンで3分程火を通すだけ。 フレッシュでざくざくとした食感とほんのりとした甘さが味わえます。 ベーコンととうもろこしの相性は抜群。我が家では「ベーコーンピラフ」と呼んでいます(^^♪
材料4人分
- 米2合
- とうもろこし1本
- ベーコンブロック60g
- 玉ねぎ1/2個
- ブイヨン400ml
- 塩適量
- 黒こしょう適量
- バター20g
作り方
ポイント
とうもろこしの実を削ぐときは、半分から1/3ぐらいの長さに切ってからまな板に縦にしてそぎ落とします。 ブイヨンは野菜ブイヨンがとうもろこしの味を引き立たせるのでお勧め、しっかり味がお好みならチキンコンソメをお使いください。 米を炒めてから炊飯器の炊き込みご飯モードで炊いても構いません。 炊き上がったらとうもろこしを加えて通常通り蒸らして下さい。
- 1
とうもろこしは皮を剥き、包丁で実を削ぎ落す。 玉ねぎはみじん切りにする。 ベーコンブロックは8mmほどの角切りにする。
- 2
厚手の鍋に油(分量外）を少量入れて弱火でベーコンをじっくり炒め、玉ねぎを加えてさらに炒める。
- 3
米を加えて油が全体になじんだらブイヨンととうもろこしの芯を加えて蓋をし弱めの中火で約15分炊く。
- 4
とうもろこしの粒を乗せて弱火で3分、火を止めて15分ほど蒸らせば出来上がり。味見して塩が足りなければここで適量足して混ぜ合わせる。 器に盛り付け、バターと黒こしょうをお好みで。
レシピID
395075
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…gris
フランス語のレシピ翻訳、メニュー 開発、料理撮影、テーブルコーディネート等を手掛ける。 フランスに留学後、リヨン郊外のリゾート開発に携わり約2年滞在。 自宅キッチンスタジオから、インテリア、お花、BGM、お酒とのマリアージュを楽しむ「少しの工夫でいつものごはんも極上のひと皿に」をコンセプトに素材を生かしたシンプルレシピを提案しています。
