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追いコーンで仕上げる*ザクザクとうもろこしとベーコンのピラフ

30

2020.07.15

分類主食

調理時間: 30分

ID395075

Aki

bonbonTable

とうもろこしの芯とベーコンで炊いておき、粒は仕上げに追いコーンで3分程火を通すだけ。
フレッシュでざくざくとした食感とほんのりとした甘さが味わえます。
ベーコンととうもろこしの相性は抜群。我が家では「ベーコーンピラフ」と呼んでいます(^^♪

とうもろこし とうもろこしご飯 ベーコン ブイヨン 玉ねぎ コーン ピラフ 炊き込みピラフ バター とうもろこし

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材料4人分
2合
とうもろこし 1本
ベーコンブロック 60g
玉ねぎ 1/2個
ブイヨン 400ml
適量
黒こしょう 適量
バター 20g
作り方
Point!
とうもろこしの実を削ぐときは、半分から1/3ぐらいの長さに切ってからまな板に縦にしてそぎ落とします。 ブイヨンは野菜ブイヨンがとうもろこしの味を引き立たせるのでお勧め、しっかり味がお好みならチキンコンソメをお使いください。 米を炒めてから炊飯器の炊き込みご飯モードで炊いても構いません。 炊き上がったらとうもろこしを加えて通常通り蒸らして下さい。
  1. とうもろこしは皮を剥き、包丁で実を削ぎ落す。
    玉ねぎはみじん切りにする。
    ベーコンブロックは8mmほどの角切りにする。
  2. 厚手の鍋に油(分量外)を少量入れて弱火でベーコンをじっくり炒め、玉ねぎを加えてさらに炒める。
  3. 米を加えて油が全体になじんだらブイヨンととうもろこしの芯を加えて蓋をし弱めの中火で約15分炊く。
  4. とうもろこしの粒を乗せて弱火で3分、火を止めて15分ほど蒸らせば出来上がり。味見して塩が足りなければここで適量足して混ぜ合わせる。
    器に盛り付け、バターと黒こしょうをお好みで。
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