デザート
カルダモンミルクのバナナケーキ
投稿日2020/09/27
更新日2020/09/27
調理時間50分
スパイスの女王カルダモン。女王と呼ばれるのも納得の高貴な香り！まったりと甘いバナナの奥にすっきりとした清涼感もプラスされるので香り高い大人の味わいに変わります。ラム酒ミルクで口当たりはしっとり。仕上げのバナナチップスでトップはサクサク！ バナナ独特の風味が苦手な方にも、お酒好きな方にも好評のデザートです。
材料6人分（8×18cmのパウンド型1台分）
- A薄力粉70g
- Aアーモンドパウダー30g
- Aベーキングパウダー小さじ1/2
- Aカルダモンパウダー小さじ1/2
- Aシナモンパウダー小さじ1/4
- バター50g(無塩)
- きび砂糖70g
- 卵1個
- 牛乳50ml
- バナナ2本(完熟)
- ダークラム大さじ2
- バナナチップス１カップ
作り方
ポイント
バナナはシュガースポット（黒い斑点）がたくさん出た完熟がお薦めです。
- 準
バナナはフォークで粗くつぶしてダークラムと牛乳に浸しておく。 A 薄力粉70g、アーモンドパウダー30g、ベーキングパウダー小さじ1/2、カルダモンパウダー小さじ1/2、シナモンパウダー小さじ1/4は合わせてふるう。 バターと卵は室温に戻しておく。 型にオーブンシートを敷くか、バターを塗っておく。
- 1
バターはポマード状に練り、きび砂糖を合わせてハンドミキサーで10分ほど混ぜ空気を含ませる。
- 2
溶き卵を2回に分けて加えその都度よく混ぜ、粉類を半量加えて混ぜる。
- 3
バナナを加えてなじませ、残りの粉類を加えてさっくりと混ぜ合わせる。
- 4
型に流して、バナナチップスを乗せ180℃のオーブンで40分焼く。
レシピID
399150
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…gris
フランス語のレシピ翻訳、メニュー 開発、料理撮影、テーブルコーディネート等を手掛ける。 フランスに留学後、リヨン郊外のリゾート開発に携わり約2年滞在。 自宅キッチンスタジオから、インテリア、お花、BGM、お酒とのマリアージュを楽しむ「少しの工夫でいつものごはんも極上のひと皿に」をコンセプトに素材を生かしたシンプルレシピを提案しています。