主菜
旬の牡蠣で牡蠣の玉子とじ！
投稿日2017/02/06
更新日2017/02/06
調理時間35分
牡蠣フライも玉子とじも食べたいって欲求をみたしてしまいました！
材料2人分
- 殻付き牡蠣８個
- 小麦粉適量
- 玉子（ころも用）１個
- パン粉適量
- えのき１束
- 玉ねぎ1/2個
- A水100cc
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ２
- A料理酒大さじ２
- A三温糖小さじ３
- Aだしの素小さじ２
- 玉子（とじ用各１個）２個
作り方
ポイント
牡蠣は殻付きを使うことによって、縮まないようになります。加熱しすぎにも注意です。
- 準
牡蠣を殻からはずし、バットにあけておく
- 1
牡蠣の水分をキッチンペーパーで取る、水分が多いところもが割れやすくなります。
- 2
小麦粉をまぶします。
- 3
よくかき混ぜたときたまごにしっかりつけます。
- 4
パン粉にしっかりつけますこのとき軽く抑えるようにパン粉をつけます。
- 5
揚がり具合を同じにするために牡蠣にころもをつけてから揚げ始めます。
- 6
180℃で両面きつね色になるくらい揚げてください片面２分くらいが目安
- 7
今回、玉子とじにする際の野菜は玉ねぎとえのきで
- 8
Aの調味料をすべて混ぜ合わせます（２人分）、スキレットに半分（１人前）を入れ沸騰させます。
- 9
中火でえのき、玉ねぎをいれさらに沸騰させます
- 10
沸騰したら揚げた牡蠣をならべます
- 11
玉子を流し込み蓋をします。
- 12
玉子にひがとおったらできあがり。
レシピID
146257
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MasterBerry
食のスペシャリストを目指し日々精進しております。 ベリーを専門とする輸入会社を経営しておりました。 現在は、食品流通やマーケティングの経験をいかし、コンサルティングやプランニングを中心に仕事をしています。
