トレイからそのまま！ こねない煮込みハンバーグ

材料4人分

• 牛豚合いびき肉
  800g(一人当たり200ｇ)
• トマト缶
  1缶
• A
  ニンニク
  1/2カケ(みじん切り　小さじ1/2)
• A
  オリーブオイル
  大さじ２(サラダ油などお好みのものでOK)
• しめじ
  一袋(可食部100ｇ程度)
• B
  中濃ソース
  大さじ１
• B
  ケチャップ
  大さじ２
• B
  ローリエ
  2枚(なければ省いてもOKですが入れるとお店の味になります)
• 生クリーム
  200ml(動物性がおすすめ)
• C
  黒こしょう
  少々
• C
  カイワレ
  １パック(ブロッコリースプラウトでも可)

作り方

• 下準備
  ニンニクはホールを使い場合、みじん切りにしておく。 しめじは石づきを切り落としておく。

• 1

  パックのままの牛豚合いびき肉をゴムベラや木べらで4等分にし、そのままフライパンにそっと移し、中火で蓋をして両面を焼く。 ＊こねてないのでバラバラになりやすいため、極力触らず火を通すと失敗しない

  
• 2

  別のフライパンにA ニンニク1/2カケ、オリーブオイル大さじ２をいれて弱火でニンニクの香りを出す。香りが出たらしめじをいれて中火で炒める。 こんがり色づいたら、トマト缶、B 中濃ソース大さじ１、ケチャップ大さじ２、ローリエ2枚を加えて一度沸騰させる ＊しめじをいれたら、あまり動かさずに焼き目をつけるとキノコが水っぽくならずおいしく仕上がる

• 3

  「工程１」で両面焼き色がついたら、「工程２」のトマトソースを「１」のフライパンに入れて中火で一度沸騰させ、弱火で15分ほど煮こむ ＊ふたを閉めずに煮込むことで水分が飛びソースが濃厚になります。

• 4

  最後に生クリームを加えて、やさしく混ぜながら弱火で再沸騰させる。

• 5

  器に盛り付け、C 黒こしょう少々、カイワレ１パックの黒コショウをお好みでふり、カイワレを上に添える

ポイント

ひき肉を買う時に400gを2パック買うと、焼くときに半分にするだけでいいのでラクチンです。 また工程でも記載しましたが、こねてないので焼くときは焼き固まるまで触らないことです。 ひっくり返すときも優しく慎重に。 「ローリエ」はあるととっても便利なハーブです。これを入れるだけでいっきにお店の味にUP★ 煮込み料理には欠かせないアイテムです。 市販のレトルトトマトソースにローリエと100ml程度のお水を加えて煮るだけでレトルト臭さもなくなるほど！ そんな時短アレンジレシピはまた次の機械に★

作ってみた！

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