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トレイからそのまま! こねない煮込みハンバーグ

40

2020.07.28

分類主菜

調理時間: 40分

ID395724

KOMBUCHA★AYA

自家製発酵酢KOMBUCHA/出汁酢/真空シーラーを楽しむ

こねずに作る簡単ハンバーグレシピです。
こねていない分、工程が少なく手が汚れずラクチン!
濃厚なトマトクリームソースを絡めて食べていただくことで、ボソッとしがちな食感をカバーしてくれます。
キノコはお好みでマイタケなどでもおいしいですよ。

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材料4人分
牛豚合いびき肉 800g(一人当たり200g)
トマト缶 1缶
A
ニンニク 1/2カケ(みじん切り 小さじ1/2)
A
オリーブオイル 大さじ2(サラダ油などお好みのものでOK)
しめじ 一袋(可食部100g程度)
B
中濃ソース 大さじ1
B
ケチャップ 大さじ2
B
ローリエ 2枚(なければ省いてもOKですが入れるとお店の味になります)
生クリーム 200ml(動物性がおすすめ)
C
黒こしょう 少々
C
カイワレ 1パック(ブロッコリースプラウトでも可)
作り方
Point!
ひき肉を買う時に400gを2パック買うと、焼くときに半分にするだけでいいのでラクチンです。 また工程でも記載しましたが、こねてないので焼くときは焼き固まるまで触らないことです。 ひっくり返すときも優しく慎重に。 「ローリエ」はあるととっても便利なハーブです。これを入れるだけでいっきにお店の味にUP★ 煮込み料理には欠かせないアイテムです。 市販のレトルトトマトソースにローリエと100ml程度のお水を加えて煮るだけでレトルト臭さもなくなるほど! そんな時短アレンジレシピはまた次の機械に★
  1. ニンニクはホールを使い場合、みじん切りにしておく。
    しめじは石づきを切り落としておく。
  2. パックのままの牛豚合いびき肉をゴムベラや木べらで4等分にし、そのままフライパンにそっと移し、中火で蓋をして両面を焼く。

    *こねてないのでバラバラになりやすいため、極力触らず火を通すと失敗しない
  3. 別のフライパンにA

    ニンニク 1/2カケ、オリーブオイル 大さじ2

    をいれて弱火でニンニクの香りを出す。香りが出たらしめじをいれて中火で炒める。
    こんがり色づいたら、トマト缶、B

    中濃ソース 大さじ1、ケチャップ 大さじ2、ローリエ 2枚

    を加えて一度沸騰させる

    *しめじをいれたら、あまり動かさずに焼き目をつけるとキノコが水っぽくならずおいしく仕上がる
  4. 「工程1」で両面焼き色がついたら、「工程2」のトマトソースを「1」のフライパンに入れて中火で一度沸騰させ、弱火で15分ほど煮こむ

    *ふたを閉めずに煮込むことで水分が飛びソースが濃厚になります。
  5. 最後に生クリームを加えて、やさしく混ぜながら弱火で再沸騰させる。
  6. 器に盛り付け、C

    黒こしょう 少々、カイワレ 1パック

    の黒コショウをお好みでふり、カイワレを上に添える
6 91
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