茹でてつけるだけ『スナップエンドウのおひたし』

5

2021.06.29

分類副菜

調理時間: 5分

ID 416104

KOMBUCHA★AYA

自家製発酵酢KOMBUCHA/出汁酢/真空シーラーを楽しむ

旬のスナップエンドウをおいしく保存!下味をつけてあるので、ちょっと緑が欲しいときの添え物やサラダに入れてもお弁当に入れても箸休めにピッタリです。

出汁から作るのが面倒なら、白だしや麺つゆを薄めて作ってもおいしいですよ。味の濃さはお好みで変えてみてくださいね。
薄味にすることで使いまわしやすくなります。

    材料

    スナップエンドウ 1袋(お好みの量)
    塩 茹汁用 一つまみ
    A
    出汁 200ml
    A
    みりん 大さじ1
    A
    薄口 大さじ1

    作り方

    ポイント

    固めに茹でると食ったりせずにいいですが、中のお豆にも火が通っているか一つ食べてみるといいと思います。
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    1. A

      出汁 200ml、みりん 大さじ1、薄口 大さじ1

      をすべて鍋に入れ一度沸かして冷ましておく。

      白だしで代用でも可。
    2. スナップエンドウは筋を取って、お湯に塩 茹汁用をひとつまみいれて1~2分程度固めにゆでる。

      すぐに氷水で急冷して色止めする。
    3. 準備しておいたつけ汁をなみなみ注いで、ラップで落とし蓋をして冷蔵庫で保管。
    0 23

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