茹でてつけるだけ『スナップエンドウのおひたし』
投稿日2021/06/29
更新日2021/06/29
調理時間5分
旬のスナップエンドウをおいしく保存！下味をつけてあるので、ちょっと緑が欲しいときの添え物やサラダに入れてもお弁当に入れても箸休めにピッタリです。 出汁から作るのが面倒なら、白だしや麺つゆを薄めて作ってもおいしいですよ。味の濃さはお好みで変えてみてくださいね。 薄味にすることで使いまわしやすくなります。
材料
- スナップエンドウ1袋(お好みの量)
- 塩 茹汁用一つまみ
- A出汁200ml
- Aみりん大さじ1
- A薄口大さじ1
作り方
ポイント
固めに茹でると食ったりせずにいいですが、中のお豆にも火が通っているか一つ食べてみるといいと思います。
- 準
A 出汁200ml、みりん大さじ1、薄口大さじ1をすべて鍋に入れ一度沸かして冷ましておく。 白だしで代用でも可。
- 1
スナップエンドウは筋を取って、お湯に塩 茹汁用をひとつまみいれて1～2分程度固めにゆでる。 すぐに氷水で急冷して色止めする。
- 2
準備しておいたつけ汁をなみなみ注いで、ラップで落とし蓋をして冷蔵庫で保管。
416104
質問
作ってみた!
こんな「おひたし」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「スナップえんどう」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
小平文★真空シーラー狂
小平文(こだいらあや) 料理家/フードフォト/家庭用真空パック機(シール器)専門家 ◎40代2人暮らしのおいしさ重視の冷凍作り置き生活 ◎多めに作ってアレンジしやすい状態で冷凍する 『自宅をファミレスのセントラルキッチン化』 ◎真空パック機(シール器)を愛してやまない専門家 ◎元アトピー、卵アレルギー再発 【得意分野】 ・卵アレルギー対応料理 ・冷凍作り置き ・和食、和菓子 ・発酵料理(KOMBUCHA/味噌/醤油/塩みりん) ・お酢料理 ・高たんぱく料理 ・パーティー料理 【スチール撮影】 カメラ :sony α7Ⅲ 編集ソフト :Photoshop *すべて自宅スタジオにてストロボのライティング撮影(自然光撮影NG) 【動画撮影】 カメラ :sony α7Ⅲ 斜めアングルサブ機 α6400 編集ソフト DaVinci Resolve+CANVA 【レシピカード、DM】 レシピカード、イベントDMなどデザインも含めた提案も可能です。