緑黄色野菜の辛子ごまポン酢和え

材料2人分

• ブロッコリー
  120g(1/2株)
• 小松菜
  1/2袋
• れんこん
  30g
• A
  ポン酢
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  和からし
  小さじ1
• A
  すりごま
  小さじ1
• 塩
  少々

作り方

• 下準備
  A ポン酢大さじ2、砂糖小さじ1、和からし小さじ1、すりごま小さじ1を合わせておく。

  
• 1

  ブロッコリーは小房に分け水でよく洗う。 小松菜は軸を落とし3～4㎝幅に切る。 レンコンは皮を剥きさっと水にさらす。

  
• 2

  鍋またはフライパンに底から2㎝程度の水を入れ沸騰させる。 塩少々を入れブロッコリー、小松菜の茎、れんこんを入れ1分茹でる。

  
• 3

  小松菜の葉を入れ1分茹でたらザルにあげ冷水に取る。 しっかり水気を切る。

  
• 4

  ボールに③を入れA ポン酢大さじ2、砂糖小さじ1、和からし小さじ1、すりごま小さじ1で味付ける。

  

ポイント

作り置きを美味しく食べるためにも野菜の水気はしっかり絞ってから和えてくださいね。 翌日味がぼけてしまったらポン酢を足すか、マヨネーズで和えてもコクが出てお酒にもご飯にも合う味に変身します！ お弁当に入れる場合はカップの底にかつお節を少し敷いてから詰めるとよいでしょう🍱

作ってみた！

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