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    ご飯がすすむおかず!山芋とひき肉の味噌炒め

    主菜

    ご飯がすすむおかず!山芋とひき肉の味噌炒め

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    • 投稿日2021/04/06

    • 更新日2021/04/06

    • 調理時間25

    本当にご飯がすすむ!止まらない!ガッツリ味噌炒めです。 山芋を焼くことでシャキシャキな食感にホクホクもプラスされてそれがまた美味しいんです♪

    材料2人分

    • 山芋
      300g
    • 豚ひき肉
      200g
    • A
      味噌、オイスターソース
      各大さじ1
    • A
      酒、砂糖
      各大さじ1/2
    • A
      にんにくすりおろし
      小さじ1/2
    • A
      しょうがすりおろし
      小さじ1/2
    • 塩こしょう
      適量
    • ごま油
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    味噌は合わせ味噌を使っていますが、甜麵醬などでも美味しく作れます。

    • 1

      山芋は皮を剥いて5mm幅に切る。 大きいものはもう半分に切る。

      工程写真
    • 2

      中火で温めたフライパンにごま油をひき、山芋の両面に焼き目がつくまで焼く。 焼き目がついたら山芋を一度取り出す。

    • 3

      残った油をキッチンペーパー等で軽く拭き取ったら豚ひき肉を炒める。

      工程写真
    • 4

      火が通ったら山芋とA 味噌、オイスターソース各大さじ1、酒、砂糖各大さじ1/2、にんにくすりおろし小さじ1/2、しょうがすりおろし小さじ1/2を入れ中火のまま2~3分ほど炒める。

      工程写真
    • 5

      最後に塩こしょうで味を調える。

      工程写真
    レシピID

    410423

    「味噌」の基礎

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    Natsu

    1997年生まれ。和歌山→東京 食費月3万円で毎日のご飯を作っています。 彼氏と同棲を始めたての時の食卓はメインのおかずとお味噌汁とご飯だけ。 使いきれず傷ませてしまって食材を捨ててしまうこともしばしば。 私の日々の料理はこのままでいいのか!毎日料理に触れるならこだわりと自信を持つべきではないのか!と一喝。 それからは食材を無駄にせず無理なく続けられる一汁三菜の献立を試行錯誤。 スーパーで簡単に手に入る食材と調味料を使って、誰でも作れる簡単・節約・時短レシピを皆さんにお届けできたらなと思います。

    「料理家」という働き方 Artist History